這菜只在冬天生長，在農村家家戶戶都有，人們常用來燉著吃，炒著吃，或者是醃著吃。也可以用來做成乾貨，保存著來年再吃。
它有“土人參”“小人參”的美譽，有民間俗語：冬吃它夏喝茶，氣得醫生滿地爬；冬吃它夏吃薑，不勞醫生開藥方。可見它的優勢，沒錯，它就是大家常見的蘿蔔。
在農村，蘿蔔特別常見，想吃了就去地裡拔一根，不管是炒還是燉，或者其他做法，都特別的好吃，清香脆甜。
蘿蔔在冬天大量進入市場，價格很便宜，8毛錢一斤，經常有人買很多，做成蘿蔔絲，醃著吃，或者是做成蘿蔔乾，用於燉臘肉，那味道好極了。
今天卓卓就帶來一個蘿蔔新吃法，蒸香菇瘦肉蘿蔔丸子。做法特別的簡單，1分鐘就學會了。用蒸的方式極大可能地保留了食材的營養，味道清香，口感好，一上桌就被吃掉了10個，說還沒吃過癮。
蒸香菇瘦肉蘿蔔丸子
主要材料：蘿蔔一根，瘦肉一塊，幹香菇少許。
配料：耗油，老抽，鹽，紅薯粉，香蔥，清水。
烹飪步驟：
1、把泡好的幹香菇，切成末，用鮮香菇也是可以的，最後切香蔥末備用。
2、蘿蔔洗淨去兩頭，然後切絲，切絲還是比較考手藝和花時間的，如果有擦絲工具，就好多了，而且絲會很均勻。
3、把切好的蘿蔔絲放入大碗中，撒上適量鹽，然後抓均勻，醃一會兒，能把蘿蔔裡面多餘的水分醃出來。
4、豬瘦肉洗淨剁成肉末，要是瘦肉上帶有一些肥肉更好，條件好的可以用絞肉機，幾秒鐘就完成了切肉末，卓卓是用手工剁的，花了好幾分鐘。
5、蘿蔔絲碗裡到處多餘的水分，然後倒入肉末，香菇末，放入一點蠔油和一點老抽上色，視情況放鹽與否。
6、放入紅薯粉，一邊加粉，一邊調和，調到黏黏的就差不多了，不用太多的紅薯粉。如果感覺有點幹，就適當放一點清水，一定要少放清水，最後調好了就是這樣的。
7、然後取適量的材料，揉成一個丸子形狀，注意丸子的大小，大小適中即可，不要偏大，大了不好蒸熟，而且也影響整體美觀，然後把一個個丸子放入盤子裡擺好，盤子裡事先放好吸油紙，以免黏盤。
8、擺好丸子之後，上蒸鍋大火蒸10分鐘左右。
9、10分鐘很快過去了，蒸香菇瘦肉蘿蔔丸子很快就蒸好了。出鍋後放上蔥花點綴一下，能增加美觀度，也能增加食慾，看著就想吃。
蒸香菇瘦肉蘿蔔丸子就這樣輕鬆地完成了，有沒有覺得確實很簡單呢？即使沒有下過廚，也能很好地完成，趕快來試一試吧。
小貼士：
1、蘿蔔含有大量的水分，用鹽醃幾分鐘能把蘿蔔絲多餘的水分醃出，使蘿蔔絲變軟，便於揉成丸子。
因為在醃蘿蔔絲的時候，一般放的鹽都比較多一點，是為了更好地把水分醃出，所以在做丸子的時候，一般不需要另外在加鹽。
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