又是家庭聚會日，今天的食材都是妹妹帶來讓我加工的，她每次去菜市場回來，我和妞媽都害怕，為什麼？因為她是一個恨不得把菜市搬回家的人。我叫她冤大頭，她喜歡搶著付款，每次出手，你都無力反擊，今天又搬來一箱食材，除了桌上這些菜，我冰箱裡還有，飯後她還搬點回自己家。根據她送來的菜，我安排了五菜一湯，分別是：鮮蠔枸杞菜湯，憨魚苦瓜鹹菜車白湯，豆醬煮怪魚，鹽焗下、生醃血蚶和白斬雞兩道菜是外賣打包。
《鮮蠔枸杞菜湯》
食材：鮮蠔500克，枸杞菜300克
佐料：魚露
做法：
1、清洗鮮蠔，把它裝在碗裡，滴上兩滴食用油，用筷子拌均，靜置10分鐘。
2、用流動的水清洗鮮蠔，讓水流把黏液帶走，再把鮮蠔撈出，放到裝有水的另一個碗裡，這樣來回撈兩遍，沉澱出蠔殼碎片。
3、枸杞菜摘取嫩葉，清洗乾淨。
4、起鍋煮水，往鍋裡放入兩塊豬骨頭，先煮20分鐘，放入枸杞菜，用筷子將菜翻拌到開水裡，再把鮮蠔放入，鍋裡的水重新煮開後，即可熄火，用魚露調味。
憨魚燜鹹菜苦瓜車白，憨魚（潮汕話）又稱魔鬼魚、老闆魚。車白即車螯貝，今天的魚有點小，但是活魚，現殺的，看這魚肉雪白雪白的。
《憨魚燜鹹菜苦瓜車白》
食材：憨魚500克、苦瓜半根、車白300克、鹹菜100克。
佐料：紅辣椒、魚露、芹菜、薑絲
做法：
1、所有食材清洗乾淨，苦瓜去囊，滾刀切塊、鹹菜切塊。
2、起鍋熱鍋熱油，煸香薑絲，放入憨魚、鹹菜，翻炒5分鐘。
3、把苦瓜放入，加入淹沒食材的水量，加入魚露，上蓋燜20分鐘。
4、苦瓜入味後放入車白，這種貝類的殼很厚，需要煮時間長，看到它在鍋裡全張開後，熄火，撒入芹菜。
《豆醬煮怪魚》這魚真的很怪，屬新魚種，有金鯧魚的顏色，且有橫的黑線紋，有肉鯧魚的形狀，但魚頭尖又大，只有一根主骨，無小刺，魚肉柴，魚皮無彈性。如果你知道它的名稱，請在評論裡留言，謝謝。
《豆醬煮怪魚》
食材：怪魚一條。
佐料：普寧豆醬、姜蔥芹菜
做法：
1、魚去內臟，清洗乾淨。
2、薑絲入鍋煸香，再放入普寧豆醬炒香，
3、加入一碗水，水燒到有小泡時，把魚放入，加蓋，燒8分鐘，熄火裝盤。
鹽焗蝦，汕頭的鹽焗蝦和客家的鹽焗完全不同，鹽很少很少，只是起到調味的作用。
《鹽焗蝦》
食材：海蝦500克。
佐料：海鹽5克
做法：
1、海蝦在水中撈一遍，洗掉雜質。
2、起鍋，無油鍋熱後，放入海蝦、鹽，翻炒均勻後加蓋。
3、大火燒7分鐘，收汁，熄火裝盤。
《生醃血蚶》，我家大小都喜歡吃，每次聚會妹妹基本會買一盒來，她就是花錢找樂子的人，越說她，她下次買得更多。
《白斬雞》現在的雞肉真吃不到雞味，一盒半隻，從之前的20元，買到現在一盒32元。這就是我家本週末的家庭聚會用餐，有熱菜，有涼菜，五菜一湯，全家人吃得好開心，反正每次菜太多，我都無法好好拍照的。
我是異族極限，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，全平臺美食、旅遊多媒體原創作者，汕頭電視臺美食欄目特邀嘉賓。約稿請滴，歡迎關注我賬號裡的更多原創作品。
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