留才2
小編專業濃香型白酒生產企業，樂意回答並傳播白酒文化及相關簡單易行的鑑別知識和方法，如果此回覆對您能有所幫助，歡迎您冒著磨掉指紋的危險關注本頭條號。
做為專業做白酒的我來說，應該不是，無論是瓶裝或者散酒，即使是糧食酒，也是快速發酵的。
白酒做為現在快節奏社會為數不多的堅持傳統工藝的一種特有文化，一直是老百姓餐桌上必不可少的。常言說的好:女神變女友，只差一瓶酒！
但是呢，自從有了香精，這酒是越來越不香了。
按照傳統工藝釀酒（這裡專指濃香型白酒），一般來說是三斤高粱加一斤酒麴可以燒出來一斤酒，物料成本大約需要六七塊錢，降度到50度時候的成本大概是五六塊錢。
但是，還有幾個很重要的因素，那就是人工、燃料、以及輔助投入。現在因為環保治理，以前的又見炊煙是不可能了，取而代之的燃油或者氣，具體到每斤酒上的成本需要合到大概三塊錢。再加上一些設備的維護和折舊，什麼鐵鍁掃把小推車，什麼鍋爐酒罐蒸餾器，沒有兩塊錢以上也是不可能的。另外人工的成本具體到每斤酒也最少需要兩三塊錢的。這樣算下來已經十塊錢以上了。
最最最重要的是時間上的成本，按照濃香型白酒的傳統工藝，一個月發酵期是出不來好酒的，兩個月的呢，只能說勉強湊合著能喝，有點那個白酒的香味了。而如果真正的好酒，必須要發酵6個月以上，而且最好是過了伏的。這幾個月的發酵期值多少錢，您各位自己算吧。
還有，如果說糧食入庫到燒酒後上市，即使按照兩個月發酵期來算，那麼一池糧食四五千塊，資金佔壓是不是也要算進去呢。
如果是瓶裝的，還要加上包裝費用，運輸費用和各級代理商的正常利潤。假如用最簡單的裸瓶包裝，瓶子加標籤和紙箱等一塊錢也不夠，運輸費倒不是太多，但是總代理加五毛以上，零售商最少賺兩塊，這還是最普通不過的包裝。而你在商店買的才十塊，會可能是純糧酒嗎？
如果是散酒呢，也不太可能。因為第一個散酒的產能都不大，一般就在附近賣一點，而且沒有相關的檢測報告。
更主要的是，這樣做的酒一般都是玉米，而且還是那種十來天發酵期的，好酒固然是不可能的了，還不一定會給你不加酒精。
綜上所述，您買到十塊錢一瓶或者一斤的酒，絕對不會是純糧好酒。
好了，鑑定完畢後來點乾貨吧，接下來告訴各位怎麼區別糧食酒。
有朋友說了看標籤，這個是最不靠譜的。因為國標只規定了酒精度、固形物、總酸、乙酸乙酯等簡單的幾項，只要符合這幾條就行，至於你是勾兌或者純糧，對不起，俺們不負責鑑定這個。
還有朋友說好酒喝過後不頭疼不口乾，這個也不靠譜。因為你要用自己本身就不太強壯的小體格來檢驗人家的產品質量，無疑是拿身體做實驗，我只能給個差評。另外，口乾舌燥是酒後的正常反應，和酒後頭疼一樣因人而異，不能就此否定一切。
鑑別好酒的最好方法有這麼幾條。
第一，看酒花，細碎持久的為好酒，反之則不是。
第二，聞味道，建議您先想辦法弄點純糧酒聞聞，然後就知道區別了。
第三，搓一搓，取幾滴酒倒入手心，搓幹後聞味道，純糧酒過一兩個小時還有酒香味，勾兌酒是刺鼻的酒精味。需要特別說明，目前的香精技術還不足以以假亂真，糧食酒麴的味道還做不出來。
第四，加水法，純糧酒加入清水後渾濁，勾兌酒則還是原封不動。
第五，冷凍法，將酒放入冰箱一兩個小時，取出觀察有無絮狀物，有則是好酒，無則反之。
第六，燃燒法，（加油站和棉花廠請勿使用本辦法）。觀察火焰顏色，紅黃色居多的為糧食酒，藍色火焰則是酒精。
第七，如果看到這裡的您還需要第七點，我看您還是戒酒吧。
這位大俠，您都看到這裡了，為啥不點個贊再走呢！
如果您喜歡此回覆，歡迎您關注本頭條號。我是亂眼看世界，我在這裡等您！
