冬天天氣寒冷，大多數人都缺乏足夠的鍛鍊，加上空氣又幹燥，所以人體內都會出現燥熱症，也很容易就消化不良，還有便秘等症狀。冬吃蘿蔔夏吃薑，這句俗語大家應該都知道，這也表明了冬季吃白蘿蔔的重要性，白蘿蔔能提高人體的免疫力。白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。白蘿蔔吃法非常的多，今天分享一道鯪魚炒白蘿蔔絲，細嫩鮮美，和蘿蔔搭配在一起好吃又營養。
鯪魚在冬天最肥實，鯪魚含豐富的蛋白質，維生素A，鈣，硒等營養元素，是廣東人喜愛的淡水魚，雖然魚刺比較多，但是肉質鮮美，我家最經典的吃法還是將魚肉剔出來剁成肉泥和白蘿蔔一起炒著吃，清甜好吃的白蘿蔔加上鮮味可口的鯪魚肉，鮮嫩好吃無腥味，真的是一道老少皆宜的家常菜。
【材料】：白蘿蔔 1根、鯪魚肉 250克、姜蔥 適量、糖 1茶匙、鹽 1茶匙、胡椒粉適量、生抽 3湯匙、澱粉 1茶匙
【做法】：1、白蘿蔔去皮後切成約4毫米厚的片，再切成絲，放入適量鹽，抓勻後把蘿蔔沙出水分後輕輕的擠幹水分備用；
2、鯪魚可自己肉剁，可是比較麻煩，就買現成的，剁好的鯪魚肉加入生抽、胡椒粉、鹽、糖和薑末，用筷子順時針方向拌勻，等上勁時，加一點點水，順時針攪拌，直到再次上勁；
3、熱鍋下油，倒入鯪魚肉用中火把魚肉炒變色變白後盛起；
4、 下油起鍋，放入白蘿蔔絲不斷的炒，邊炒蘿蔔會煸出水，白蘿蔔絲乾鍋煸炒出水這一步一定要做，否則有蘿蔔氣及出湯影響口感；
5、倒入鯪魚肉翻炒均勻；
6、把2湯匙生抽和1茶匙澱粉，適量水調成澱粉水，淋到蘿蔔上面調味；
7、撒少許蔥花點綴，關火起鍋。
美味可口又有營養的鯪魚肉炒蘿蔔絲就做好了，值得一試。
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