在農村生活，唯一的好處就是吃菜方便，這是城市所不能比擬的，想吃什麼蔬菜都可以自己種，隨便找個空地，平時，澆澆水、施施肥，收成基本上都不會出現太的問題，吃不完，還可以將它們做成各種鹹菜、蒜蓉醬、辣椒醬等等儲存起來，這或許是那些年紀的人，特別嚮往農村的生活的原因之一吧！
辣椒、大蒜、生薑等這些辛辣的蔬菜，它們不僅成活率高，而且管理起來也不麻煩，各家各戶或多或少都會種上一些，今天我們的主題是傳統辣椒醬的做法，自然離不開各種辣椒，從地裡剛採摘回來的好處，除了新鮮以外，而且質地特別的清脆，此時，用它們製作出來的辣椒醬，肯定是最美味的。
辣椒醬該如何選擇呢？外面賣的辣椒醬口感很難控制，而且檔次參差不齊。為了達到最佳的口感，我們其實可以自制辣椒醬。不但吃起來健康，而且能對口感做到絕對把握。
秘製辣椒醬，我家每年20斤不夠吃，學會這個做法，放365天都不壞！自從學會辣椒這個做法，每年都要做20斤，香辣下飯，放一年不壞！今天我們就一起來製作這款非常美味的自制辣椒醬，相信你一定會非常喜歡的。
【自制辣椒醬】
製作配料：辣椒2斤 大蒜120克 西紅柿500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克
製作方法：1、買回來的辣椒清洗乾淨後瀝乾水分；2、準備所需要的食材：大蒜120克、西紅柿2個、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克；3、西紅柿去皮後切成塊，然後放入料理機中打碎備用；4、辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎；5、平底鍋不粘鍋裡放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬；6、開火熬至黏稠的的狀態；7、關火後加入白醋攪拌均勻，放一旁涼至常溫；8、最後加入大蒜翻拌均勻即可。
超級好吃又香的辣椒醬就熬好了，裝在提前消毒的瓶子裡，放冰箱冷藏，時間越長越好吃，放一邊都不壞的！
閱讀更多 生活美食會 的文章
