現在豬肉已經是30塊錢一斤了，大家是不是還像以前一樣輕鬆吃豬肉呢?豬肉的吃法有很多，其中有一種吃法雖然費工夫但是沒人不喜歡，這種吃法就是油炸肉丸子，因為自己家炸肉丸子很麻煩還要準備很多油，基本上寬油勸退了很多人自己買豬肉回去剁餡兒做油炸丸子的想法。
大多數人平時吃炸肉丸子都是去菜市場買加工好的肉丸子，幾乎每個菜市場都會有一個做油炸肉丸子的小店面或者小攤位。80後中年大漢老王是一個做了十幾年油炸丸子的老闆，他說他十五歲那年媽媽就不用擔心他的學習了，因為他不念了，早早走上社會接觸了很多行業，後來很偶然地開個油炸肉丸子的熟食攤自己做老闆，打工是不可能打工的這輩子都不會給人打工的，王老闆的油炸肉丸子味道香口感好所以生意一直不錯。
老王的炸肉丸子大體上是兩種炸丸子，一種是炸肉丸子還有一種是油炸菜丸子，素的炸丸子有蘿蔔絲丸子和白菜丸子，他這裡不論是肉丸子還是菜丸子都要加麵粉，油炸素丸子雖然是蔬菜，但是裡面加了少許葷油所以吃起來香味也挺大，以前買油炸肉丸子的人多，自從豬肉開始漲價買油炸菜丸子的人就比買肉丸子的人多了不少。
炸肉丸子的店鋪開在菜市場，不少大爺大媽買菜都喜歡趕早搭乘免費公交車拖個小購物車來選購最新鮮的蔬菜和雞魚肉蛋，所以老王的炸肉丸子店也得早早開門，每天早晨六點不到就得開門營業，一大早就得切蘿蔔絲和白菜，因為這些蔬菜要是提前一天準備好的話會流失很多水分那樣炸出來的菜丸子味道就不理想了。蔬菜切好就得加調料和麵糊混合起來備用。
炸肉丸子的材料準備要比菜丸子省事兒多了，把肥肉多瘦肉少的肉機器絞成肉末，加上調料和麵粉糊混合起來就可以了。
肉丸子和菜丸子的材料都準備好就可以下油鍋進行油炸了，每天都得準備兩口大鍋做這些油炸丸子，一口鍋做肉丸子另一口鍋做油炸素丸子。用的油全部都是不知名桶裝大豆油，絕對不是地溝油，每次往鍋裡倒油都給過路人看見，所以周圍的人也放心買他的油炸丸子。
油炸丸子最麻煩的就是站在鍋邊一個個往鍋裡汆丸子，機智的老王有一個關鍵道具就是炸丸子機器，這個機器就是一個壓制模具與槓桿的結合，跟過去農村打水的手壓井差不多。他的炸丸子機器是手動操作，把肉糊或則菜糊房間模具裡用手壓動槓桿就能出現二十幾個丸子同時下油鍋，丸子的造型相當規則比手動汆丸子形狀要規則。
炸丸全部下鍋之後要用一個長柄的鏟子不斷在鍋裡攪動，這樣做的目的是防止丸子在油鍋裡粘粘到一起。炸丸子要掌握好火候，因為炸的時間段丸子不酥脆，炸時間長則會堅硬戳嘴。
不少買菜的大爺大媽都對他這個炸丸子的工具很好奇，每天圍著一群大爺大媽問他炸丸子的工具有沒有縮小版的賣。炸丸子店的老闆每次都耐心地說這是他自己找人做的工具市場上買不到。時間長了很多人也就不再對這個炸丸子機器好奇，但是來買炸肉丸子的人越來越少，倒是買素炸丸子的人多，可見吃豬肉的人還是比以前少了。
朋友們你們見過這種炸肉丸子的機器嗎?不管有沒有手工汆丸子緊實，但至少比手工汆丸子的要乾淨，對吧?
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