要說這個世界上什麼走的最快，有人說當然是人啦，有人說人類主宰這個世界，其實並不是，人類只是小小的運作者而已，走的最快的是時間，轉眼間就已經到了寒冷的冬季，沒有幾天就要過年了。每當過年的時候家中都會準備各種各樣的丸子，不知道你們家是不是這樣呢？炸丸子，加澱粉是大錯！外婆教我加點它，金黃酥脆，鮮嫩超美味！說到炸丸子，其實是有訣竅的，想要丸子金黃酥脆，加上澱粉是不對的，一定要加麵粉以及麵筋碎，還有就是雞蛋，這樣製作出來的炸丸子才是最美味的，不知道大家有沒有學會呢？一起來品嚐這個肉丸子吧！
炸丸子
By 愛美食的寶媽
配料：
肉餡 適量、藕 半個、芹菜 三根、雞蛋 1個、精鹽 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、蠔油 適量、澱粉 半碗、蔥 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.市場買的肉餡
2.藕打皮洗淨切丁備用
3.芹菜洗淨切丁備用
4.薑末，蔥備用
5.把藕丁，芹菜丁，薑末，蔥放肉裡，打一個雞蛋，加適量澱粉
6.攪拌完，團城小團放鍋裡炸
7.中小火炸丸子
8.出鍋
烹飪小貼士：
1.豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值，豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源；2.雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。
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