魚是生活飲食烹飪中不可缺的一部分，魚的營養價值是非常高的。魚的身上也都是寶，當然了也不是所有的魚都是。平常如果有買或抓到一些比較大的魚，那麼有些東西還是能吃的。比如魚腸，雖然處理清洗比較麻煩，但是口感非常的香脆好吃。有些人或許覺得這是魚身上的髒東西，但是不要想太多。我家裡我爸最愛吃，每次買魚，都會把魚腸子弄出來，然後我爸就自己動手，簡單一弄，做出來他吃的特別香。我有一次嚐了嚐我爸做的魚腸炒蛋，你別說魚腸的腥味真的就沒有了，味道真的不錯。我爸每次做一大盤，吃到合不攏嘴。但是魚腸要怎麼處理才會好吃不會有腥味呢，當然就需要點手段了。具體怎麼做？那麼就看看今天的菜譜介紹吧！

魚腸炒蛋

By 豆帝煮

配料：

魚腸 1副、姜 3片、白皮蒜 3個、雞蛋 3個、洋蔥(紫皮，脫水) 半個、黃酒 1匙、胡椒粉 少許、雞粉 1小匙、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.這個魚是人家送的鱸魚比較大差不多10斤了，所以能吃的自然不能浪費。

2.魚腸比雞鴨的腸子還大，魚腸剖開加入白醋澱粉反覆清洗幾次使用

3.把魚腸切碎加入白胡椒粉及酒，抓一抓，醃製半個小時

4.紫洋蔥營養價值比較好用來做搭配，能提升口感味道及去腥

5.雞蛋打散備用，那麼就可以開始做了

6.老薑改細末倒入熱油裡小火爆幹

7.撈入魚腸翻炒幾下

8.灑入蒜頭碎翻炒爆香並調味

9.倒入雞蛋液翻炒翻炒即可

10.把洋蔥絲鋪下面，炒好的魚腸蛋放上面。那麼菜就做好了，下酒下飯都是一級棒

烹飪小貼士：

1、魚腸必須是一些大型魚才行。

2、魚腸脂肪含量低，不飽和脂肪酸佔總脂肪量的80%，對防治心血管疾病大有裨益。

3、魚腸含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

4、魚腸味甘、性溫、無毒,入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

5、活魚腸的最佳食用時間是宰殺後2—6小時，即魚肉僵硬階段的後期、自溶階段的前期。

你覺得這道魚腸炒蛋怎麼樣？

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