南方的夏日，總是比北方來得快。

才剛立夏，陰晴不定、溫差極大的極端天氣，導致武漢人的食慾都消減了一大半。

以往喜歡的那些在鍋上咕嚕咕嚕冒著泡的食物，一下子失去了魅力，口腔和味蕾都期待爽口不膩的夏日菜餚，這才有了我們的今日推薦。

請問，是你這個小可愛為在座武漢人點播的武漢版《涼涼》嗎？

“我有個夢想，

美味從天而降，

全圍繞在身旁，

涼麵在流淌，

涼粉，涼糕床。

路邊涼皮牆，

踏在毛豆路上，

周圍一片芬芳，

原來是竹筍海帶腐竹和鴨腸

種在路旁。”

今天就圓了大家這個夢，所有武漢好吃的“涼涼”食物已被一網打盡，快往下看！

涼麵

1

一品紅牛肉麵館

這家麵館是無數十六中學生的高中回憶，許多人畢了業還會回來找尋的味道。

他們家擁有全武漢配菜最豐富的涼麵，沒有之一，蟄皮和涼皮的加入讓這碗麵吃起來更加的涼爽。強烈建議這碗涼麵加紅油，這樣才是一品紅涼麵的完全體，這種香辣中帶一點醋酸，然後又有一點芝麻醬的醇香，實在是難以複製的味道。

人手一個的怪味燒餅，也是決不可錯過的美味。再加上冰冰爽的綠豆粉，堪稱夏日避暑三件套！

人均：9元

地址：漢口一元路(近市十六中)

2

金色霧都

武漢的好吃佬熟識的一家老牌川菜館，重慶人老闆娘把店裡的涼麵命名為川味涼麵，和重慶口水涼麵相區別。

涼麵一年四季都供應，寒冷的冬天點擊率也不低。店裡的麵條都是經過自己煮制的，麵條的口感在這一道工序中顯得十分重要。煮好的麵條再放調料拌制而成。

一份涼麵上桌，可以看到其上顯眼的白砂糖，這是武漢涼麵不會出現的。辣椒、花椒等做成的辣椒醬裹在麵條上，紅豔誘人。

據店主介紹，這些辣椒醬很特別，都是純手工製作的，和炒制菜餚用得完全不同，是涼菜類專用的。拌到涼麵裡，麵條帶著濃郁的香氣。配菜是切成小丁的陪陵榨菜和清爽的黃瓜絲。麻辣中帶著微甜，麵條勁道爽滑，夏季吃來尤其過癮。

人均：66元

地址： 漢口臺北二路64號(近臺北路)

涼皮

作為夏季的解暑利器，豆芽、蔥花er等佐料伴著紅油辣子，涼爽的滋味從舌尖到喉嚨再到胃裡，那美妙的感覺，簡直一口昇天！

3

墩兒小弟的涼皮鋪

位於街道口的銀泰創意城負一樓中，經過裝修之後環境更加整潔乾淨了，口味是典型的西北口味。

他家的米皮和其他家的口感還是很不同的，相當清爽，不黏牙不粘口，爽滑勁道，每一口咬下去都會有一種細微的反彈感。在潔白透亮的米皮，鋪上甘藍絲、黃瓜絲、豆芽和香菜（蔬菜都是現切，

沙拉般的品質），再加上特調的醬汁，撒上一層油潑辣子，混著濃濃的芝麻香，清新又解暑。

另外這家的招牌肉醬涼皮味道也不錯，實打實的肉醬味道濃郁，配上清爽的涼皮和豐富的配料，一口下去只可意會，不可言傳。

人均：16元

地址：珞瑜路35號銀泰創意城B1層

4

知味餃子館

老闆祖輩是地地道道的陝西人，離開家鄉後和眾多在湖北的陝西人一樣，常常思念家鄉的味道。08年他和朋友在武昌水果湖開辦了一家陝西特色麵食館，“知味餃子館”。

他家做的大概是全武漢最正宗的西安涼皮，老闆抓起一把白嫩的米皮放進碗裡，然後再放兩撮黃瓜絲、豆芽，澆上鹽、醋、蒜汁等調味料，這個時候看上去還是一碗小清新。

然後會單獨拎起一小撮米皮放進辣椒油裡迅速沾取，然後順勢放進裝米皮的碗裡，還不忘反手盤成花朵狀。在這朵“辣椒花”的裝飾下，一碗原本略顯寡淡的米皮立刻變得活色生香。只要用筷子稍微攪拌，“辣椒花”就會立刻染紅整碗米皮。

白裡透著紅，紅裡透著香，米皮在嘴裡跳舞，辣椒油為它伴奏，二者完美搭配才是正宗西安米皮。

人均：21元

地址：水果湖路與惠明路交叉口省人大西南角(近省委西大門)

涼粉

5

傷辛涼粉

夏天一到，沒胃口？管你是不是傷心難過，來碗粉先！

不少人推薦這家傷辛涼粉家的酸辣粉，都說比易記還要好吃，他家的酸辣粉，味道豐富辣度重口，想來點爽口的，多加點醋，正適合燥熱的武漢夏夜。

人均：17元

地址：地鐵4號線楚河漢街站C出口大卡司對面

涼糕

涼糕用米粉和紅糖製作，不少人認為這不就是涼粉加紅糖麼。其實並不是，涼糕的口感還要更加地細膩些，米糕特有的清香和紅糖的甜混合在一起，一口足以解暑！

6

涼糕來了

一家簡簡單單的小店，老闆阿姨是個重慶人，特別耿直，會告訴你哪些口味是怎麼樣的，做一些簡單的介紹。

白白的涼糕看起來像餈粑，口感又有點像布丁，軟糯可口。推薦經典紅糖和蔓越莓口味的，不那麼甜膩，而且口感清新。

人均：10元

地址： 雪松路58號(靚靚蒸蝦與國家電網交匯處)

7

懷糧生煎

他家的招牌生煎包分為：麻辣、鮮肉口味。他家生煎包做的很精緻，上面灑滿了黑芝麻，看著很有食慾。5元4個煎包，個頭不大，皮薄酥軟餡裡帶湯汁，底部的鍋巴超級香。

吃了生煎口渴之餘，還可以點上一份宜賓涼糕。冰冰涼的涼糕配上晶瑩的紅糖，每一口都是夏天的味道

。

人均：9元

地址：中北路同成富苑一帶一路美食城內

涼拌毛豆

武漢人的冬天離不開一盤紅菜薹，而到了火熱的夏天，自然離不開涼拌毛豆和油燜大蝦。夜宵攤上，放眼望去，每桌都有兩座大山，一座蝦子殼，一座毛豆皮。

將毛豆過個水，澆上濃濃蒜味的涼拌汁，簡簡單單的作法，吃起來酸辣脆爽，清香適口，下酒的最佳伴侶。

8

小民大排檔

這幾年越來越火火火火火火到今年連開四間分店依然都要排排排排排位的小民大排檔，還需要多說嗎？要說招牌菜，十幾年總結出五六樣。毛豆、鳳爪、蝦球、花甲、蟹鉗、牛蛙......毛豆可是發家菜，別看家常，食客吃了停不下來。

飽滿的毛豆被蒜泥、辣椒、醋汁炮製得恰如其分，酸辣爽脆，就一個字：“好7”！

人均：73元

地址：白沙洲大道萬隆廣場對面

馬場角橫路(富豪花園3號門)

風度柏林三期（步行街南路沿街商鋪）

麗水南路福星惠譽東瀾岸西區底商17號

初夏，尋“冰”納“涼”的好時節

走在武漢多少都藏著些涼意的大街小巷裡

和你一起找尋那些“涼”字當頭的美食

大概是在這即將到來的夏天裡

最愜意的事情了吧