一：幹沙牛肉
1、把淨牛肉切成細絲，待用
2、白蘿蔔削去皮後，也切成絲
3、淨鍋放油燒熱，先下牛肉絲炒散
4、再放幹辣椒絲、花椒、薑絲繼續煸炒
5、烹入料酒，放郫縣豆瓣炒至水汽幹後
6、加入蘿蔔絲同炒，接著放鹽、雞精調味
7、炒入味後起鍋裝盒，撒上香菜碎和熟芝麻即成
二：豉香藕條
1、蓮藕削去皮，用清水泡洗乾淨
2、改刀成條，加一點鹽碼味
3、鍋裡放油，燒至五成熱時
4、把蓮藕條拍一層幹生粉再下油鍋
5、浸炸至酥脆便倒出來瀝油
6、鍋留少許底油，先下青紅小米椒節、薑末和蒜末炒香
7、再把芹菜節、藕條加進去
8、加放豆豉、豉油炒入味
9、最後淋香油並撒些蔥段，即可出鍋
三：擂椒炒扣肉
1、把二荊條青椒放入碓窩先擂爛
2、再下入燒熱的炒鍋，加鹽一起翻炒
3、等炒至青椒水汽將干時
4、下入事先做好的扣肉一起翻炒片刻
5、再調入雞粉後，便可出鍋裝盒
四：海味蒜茸蒸秋葵
1、把秋葵洗淨後對剖成兩半
2、用適量的蒜茸拌勻，擺在圓盤墊底
3、墨魚仔治淨，用適量的蒜茸和生粉拌勻
4、擺放在盤中秋葵上，然後入籠用旺火蒸五分鐘取出
5、撒蔥花，澆熱油，淋豉油，即成
五：大蒜燒肥腸
1、把肥腸反覆洗淨，入清水鍋裡汆水後
2、再放入白滷水鍋裡滷熟，撈出切成節
3、淨鍋上火，放少許油燒熱
4、下薑片、蔥節爆香後
5、摻入鮮湯熬煮2分鐘，打撈去姜蔥後
6、放入肥腸節和大蒜，中火燒至大蒜軟熟
7、即可起鍋裝盒，最後撒上小蔥花即成
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