材料
主料:羊蠍子1000克,鹽適量。
燉肉調料:大蔥一段,姜一塊,花椒20粒,八角兩個,桂皮一小塊,香葉兩片,孜然粒適量,乾紅椒四個,料酒兩匙。
做法
1.將羊蠍子用清水反覆沖洗,浸泡一小時,去除血水洗淨;
2.鍋中加適量清水,冷水即放入洗乾淨的羊蠍子,並放入一匙料酒,水開後氽煮三到五分鐘,撈出羊蠍子用流水衝淨浮沫;
3.取砂鍋,放入羊蠍子,放水,放入全部調料,大火燒開,轉入微沸狀態煮約90分鐘,調入適量鹽,再煮30分鐘即可。
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2020-02-28 18:11:00 猛獁平頂山
材料
主料:羊蠍子1000克,鹽適量。
燉肉調料:大蔥一段,姜一塊,花椒20粒,八角兩個,桂皮一小塊,香葉兩片,孜然粒適量,乾紅椒四個,料酒兩匙。
做法
1.將羊蠍子用清水反覆沖洗,浸泡一小時,去除血水洗淨;
2.鍋中加適量清水,冷水即放入洗乾淨的羊蠍子,並放入一匙料酒,水開後氽煮三到五分鐘,撈出羊蠍子用流水衝淨浮沫;
3.取砂鍋,放入羊蠍子,放水,放入全部調料,大火燒開,轉入微沸狀態煮約90分鐘,調入適量鹽,再煮30分鐘即可。
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