大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
毛血旺
主料鴨血300g、牛百葉250g、黃豆芽100g、萵筍1根、黃鱔2條、鹽方火腿50g輔料油適量、鹽適量、紅辣椒5個、花椒5g、紅油火鍋底料50g、郫縣豆瓣醬50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、雞精適量、香菜適量、蔥姜適量、蒜瓣6個步驟1.準備好所有的食材。2.萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。3.放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。4.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。5.放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。6.再把鴨血切塊煮上2分鐘過涼備用7.把所需要的調味準備好。8.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。9.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。10.然後加入適量的清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.然後放入血塊。14.加入黃鱔片。15.加入料酒煮上5-8分鐘。16.然後再放入牛百葉。17.加入黃豆芽。18.加入萵筍快繼續煮上2-3分鐘。19.這是可以另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。20.血旺中最後放入火腿，加雞精調味關火。21.把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油。22.最後可撒上一些香菜即可。小貼士所有食材分別焯燙一下備用，可以使煮好的毛血旺湯汁清透紅亮，口味更佳。黃鱔焯燙，可以把黃鱔外皮上的黏液洗得更乾淨，減少黃鱔的腥味。所有食材入鍋，要分先後，鴨血和黃鱔可以先入鍋多煮一時，然後再逐次放入蔬菜，這樣保證食材的口感一致。
鄉鎮燒土鵝
原料：土鵝半隻（約1250克），鹹肉50克。調料：蒸魚豉油50毫升，啤酒1瓶，米酒、雞汁、生薑、雞精、味精、菜油各適量。製作：1、把半隻鵝斬塊，用清水漂洗淨血水後，投沸水鍋裡汆水，撈起來瀝水。2、往鍋裡倒入適量菜油，燒至五成熱時，先放入鹹肉塊和薑片爆香，再把鵝肉塊下鍋翻炒，倒入啤酒後再淋蒸魚豉油、米酒和雞汁，起鍋前調入味精和雞精。3、把炒鍋裡的土鵝換入高壓鍋裡，待閉蓋上汽壓10來分鐘後，離火放汽再揭蓋，出鍋裝盤後，撒些蔥花即成。
平菇燉豆腐
所需食材：平菇400克、老豆腐2塊、大蒜葉50克、胡椒粉2克、白酒2克、糖2克、鹽5克。做法步驟：1、準備好所有食材，平菇、豆腐和大蒜。2、燒一鍋水，水開後把豆腐切成小塊放入鍋中，加少許鹽，焯水2分鐘。3、平菇用手撕成小長條，清洗乾淨備用。4、大蒜取葉子的部分，切成小段備用。5、鍋中倒入少量油，油熱後放入平菇翻炒1分鐘。6、加入鹽調味，翻炒均勻。7、放入豆腐塊，加入2克白酒和2克白糖攪拌均勻，用大火燉10分鐘。8、燉好後，加入大蒜葉和胡椒粉提鮮提香，翻炒均勻就可以出鍋了。
玉米燒排骨
主料排骨800g、玉米1根輔料香蔥5根、姜1塊、八角1個、番茄醬1湯匙、紅燒醬油1.5湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽適量、花椒10粒步驟1.備好原料。2.花椒加水煮開，排骨焯水撈出洗淨控幹。薑切片。3.鍋裡放一點油把排骨碼放好，煎兩面金黃。4.放入蔥姜八角，五香粉煸炒1分鐘。5.放番茄醬，紅燒醬油翻炒均勻。6.兌水淹沒食材。7.大火燒開轉小火燉30分鐘放入玉米，調入鹽，繼續燉30分鐘。8.收汁，不要完全收幹，留一些汁比較好。小貼士這是孕婦餐，所以沒有放料酒等，在焯水排骨的時候放幾粒花椒。排骨要煎一下，必須煎到兩面微黃，這樣吃起來會很香，不柴。本身帶玉米的菜就有點偏甜，所以放一點番茄醬調和酸甜度口感更好。
酸辣拌雞胗
食材：雞胗 250g 、泡小米椒 30g、薑片 10g、蒜末 5g、雞粉 1g、料酒 一勺半、辣椒油 半勺、生抽 半勺、芝麻油 半勺；做法步驟：1.準備好雞胗，買的時候注意看下色澤，暗紅色帶黑的肯定是不新鮮的，買回來之後清洗乾淨2.鍋中倒入適量清水，放入雞胗，還有生薑片，還可以放入八角一個啥之類的 再倒入少許料酒，加入少許鹽 蓋上蓋子，待水燒開之後，用小火煮八分鐘左右，撈出雞胗，放涼3.生薑切沫，大蒜切沫，放涼的雞胗切薄片，野山泡椒對半切開4.把切好的雞胗片放入一個稍微大一點碗內，加入蒜末，薑末，蔥花。加入適量生抽，鹽，雞粉，我還放了自己做的辣椒油，辣椒油，芝麻油，用筷子攪拌均勻，即可。
小炒雞腿肉
食材：雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個做法：1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁。2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用。4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒。7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
酸甜魚
食材：魚塊，菠蘿，油，鹽，生抽，料酒，澱粉，番茄醬做法：1、魚塊放料酒，適量鹽，醃半小時。2、小鍋放半鍋花生油，燒熱後，魚塊在澱粉中打個滾，下油鍋炸。3、炸好的魚塊撈出控油待用，菠蘿切塊。4、生抽，白糖，醋加一點澱粉和半小碗水調汁。5、炒鍋放一點油，下番茄醬。倒入調料汁，煮開。6、下魚塊，翻動幾下。7、放菠蘿塊，翻炒，收汁，出鍋。
年糕燒黃魚
材料：大黃魚一條500克，大年糕200克，五花肉片100克，薑片、蔥段、姜粒、蒜粒、幹蔥頭、蔥花各少許。調料：鹽、味精、雞精、糖、生抽、老抽、香醋、鮮湯、水澱粉各適量。做法：1、將大黃魚治淨，入盆加薑片、蔥段、料酒和少許鹽，醃製30分鐘後，再下到四成熱的油鍋炸至表面色金黃，撈出來控油待用。另把大年糕切成1釐米厚的片。2、鍋裡留底油，先下五花肉片炒至吐油，其間加入姜粒、蒜粒和幹蔥頭一起炒香，摻適量的鮮湯並放入年糕片和黃魚，燒沸後調入鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精和味精。待小火燒至鍋裡只剩少許汁水時，把黃魚和年糕剷出來裝盤。3、將鍋裡剩下的湯汁燒開後，淋少許水澱粉勾成二流芡，起鍋澆在盤中魚身上，最後撒些蔥花並淋少許的熱油，即成。
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