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今年泰國共有8間新餐廳上榜。...
亞洲50最佳餐廳榜與全球50最佳餐廳榜的評選機構同屬一家——英國威廉-瑞德商業傳媒，該傳媒集團成立於1862年，是美食刊物《餐廳雜誌》的出版商。
評委團由300餘名在亞洲餐飲業界具有影響力的人士組成，包括主廚、美食評論家以及餐廳東主等，由他們評選出自己心目中的最佳餐廳。
今年泰國共有8間新餐廳上榜。
—— Gaggan ——
泰國曼谷 | 革新印度料理
米其林二星
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2015-2018，連續四年的亞洲最佳——Gaggan，終於讓出了第一名。
雖然退居第二，但它家獨特的創意分子印度料理，絕對給你超乎意料的驚喜！
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其實去年 Gaggan 就宣佈將於 2020 年關閉餐廳，搬去日本開始新生活和工作，所以今年是 Gaggan 在曼谷的最後一年。
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Gaggan Anand出身草根，對街頭巷尾的小吃十分熟悉，如今餐廳裡精妙無比的食物，靈感也都源於街頭小吃。
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他將天馬行空的想象力融入菜中，改變了人們對印度菜的固有印象，也將餐廳搖身變為如今曼谷最受歡迎的餐廳之一。
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菜單使用各種emoji，如果難以抉擇，強烈推薦涵蓋了所有菜品的The Gaggan Experience套餐。
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—— Sühring ——
泰國曼谷 | 現代德國菜
米其林二星
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一對雙胞胎兄弟開在曼谷的德式西餐廳，米其林二星餐廳。
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道菜都夢幻般的美味又好看，用應季食材還原出主廚從小吃到大的自家口味，加入當代歐洲菜系的元素。
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雖然開店不過兩年，Sühring已經擁有了一大批忠實顧客。黑布丁配青蘋果、天堂與人間、酥脆小土豆，主廚兄弟倆從家鄉德國受到啟發，用應季食材向曼谷的食客們提供異國美食。
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—— Gaa（新上榜） ——
泰國曼谷 | 印度 + 北歐料理
米其林一星
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曼谷的GAA餐廳，是著名的Gaggan 餐廳的姐妹餐廳。Gaa 由印度女主廚 Garima Arora 負責，她是Gaggan餐廳主廚的大弟子。
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有別於傳統印度菜，這裡每一道菜都口感比較清淡，注重分子料理帶來的層次感。入口後不同香料與食材在味蕾間產生的碰撞感。
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—— Bo.Lan ——
泰國曼谷 | 古法泰國料理
米其林一星
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餐廳名字 Bo.Lan 來自女主廚 Bo 和丈夫 Dylan Jones 的縮寫，兩人在倫敦相識，之後回到曼谷一起經營這間有愛的夫妻店，主打古法泰式料理。
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餐廳是個私人的小庭院，綠蔭環繞還帶一個泳池，大量的實木結構配以暗黃的燈光，情調十足，酸辣味的泰式菜餚也讓人胃口大開。
Bo.Lan裡用的所有元素都是以“有機”為前提的！
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—— Le Du ——
泰國曼谷 | 現代泰國料理
米其林一星
LeDu雖然是個法式的名字，但並不是一家法國餐廳，它在泰語裡是“季節”的意思。
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主廚是一位年輕的泰國廚師ThitidTassanakajohn，他從美國烹飪學院以班級最高分畢業後，先後在多家米其林餐廳工作，豐富的經驗奠定了他的功底！
用現代法國料理的方式來做泰式料理。
餐廳依據四個季節盛產的不同食材元素，打造出精緻的創新泰菜
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餐廳提供四道菜和七道菜的Tasting Menu，價格實惠~
口袋不深的小夥伴，可以選擇這一家Fine Dining試試看！
—— nahm ——
泰國曼谷 | 古法泰國料理
米其林一星
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nahm是地球上第一間米其林泰國菜餐廳，創始人是澳洲名廚 David Thompson。
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Nahm連續多年入選世界50佳餐廳。餐廳將現代創意理念融入到傳統泰國料理中，這一點單從小菜的搭配與造型上就可見一斑。
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Nahm在2018年換帥，新任主廚為 Pim Techamuanvivit。作為泰國本土廚師，她重視傳統，希望通過菜餚將自然、家庭等理念傳遞給食客。
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—— Paste ——
泰國曼谷 | 古法泰國料理
米其林一星
泰國和澳洲的主廚，在Paste裡激發出不同的料理火花
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牆裂推薦它們家的必殺招牌菜——
“Master stock poached organic pork with avocado, red grapefruit, toasted sticky rice & local Thai flowers.”
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菜品基底為泰式高湯加上有機豬肉燉煮，加上牛油果、葡萄柚、鍋巴和泰國有機花朵
美妙的滋味難以言喻啊！
—— SORN（新上榜） ——
泰國曼谷 | 泰國南部料理
米其林一星
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只供應泰國南方料理的米其林一星餐廳。精緻的裝修讓顧客彷彿在另一個維度體驗和享受到泰國地道南方料理。
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菜單並不固定，在顯著的季節變化時會做出更新，來適合食材的短缺與改變。
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整體來說，一些經典的泰南料理總會以某種形式出現，比如炒咖喱、魚咖喱、蝦醬臭豆等。當然也會有一些獨特菜單，比如酥脆沙蟹、龍蝦刺身等。
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餐廳僅有20個席位，可以說是現在曼谷最難訂的餐廳，有興趣建議提早幾個月預訂。
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