cainiaopro
白酒其實也需要醒酒的！
就像是我們喝酒一樣，去過許多大酒廠包括茅臺，五糧液，劍南春，洋河，郎酒，汾酒等，大家可以發現同樣一款酒在當地喝和我們回家後買來喝不一樣或者說家裡的同樣的一款酒不如在酒廠喝的時候好喝，為什麼呢
實際上一方面是白酒發酵需要一些微量元素的富集，而微量元素富集多了對酒的保護和襯托就更好，我們喝起來口感等也就好很多；
第二方面就是醒酒了，在酒廠喝的酒保存較好，微量元素也完整！但是在市場上白酒經過運輸，搬運，各種氣候條件影響下微量元素不集中，大分子破碎成了小分子，影響了口感品質等，而經過醒酒後小分子氧化結合成大分子更有利於白酒恢復其出廠期的口感！
所以，需要也可以醒酒
公孫扶牆
一般來說，我覺得白酒是不需要醒酒的。
在我很小的時候，我的爺爺、爸爸還有大爺他們就很喜歡喝酒。以前的家庭一般都比較大，我大爺一家子人也經常過來吃飯，氣氛可熱鬧了，要說兒時的餐桌上沒有白酒那絕對是不完整的飯局了。
我覺得白酒是不需要醒酒的，因為在我的印象中從來沒有一次酒席白酒需要像喝紅酒那樣，喝酒前還需要用一個敞口的玻璃容器那樣去醒酒。不論是小時候長輩們喝的濃香型的洋河大麴還是現在喝的藍色經典、五糧液，感覺醒酒之後的白酒會多少造成酒味的流失，口感也多少有些損失。
所以在我們這裡，基本上看不到喝白酒還要醒酒這樣一個現象。如果你覺得醒酒單純的是因為酒的度數比較高，你完全可以選擇度數低一點的白酒。
真誠148377802
一般來說，市場上的新酒不需要醒酒。
但陳年老酒和部分紅酒一樣，確實需要醒酒的。
一瓶老酒，放上十幾年甚至2，3十年，開瓶後，與空氣的接觸就如同喚醒一個沉睡的老者，醒酒能更好的促進酒分子的融合。
還有多少年的瓶裝密封環境，需要酒分子與空氣的“自由呼吸”，這樣的酒盡顯老酒的醇香，綿柔。
一般來說，度數越高，年代越久，醒酒的時間稍長點，一個半小時即可。
如果度數50度以下，年份也就幾年十年的，醒上十分鐘即可。度數太低就無需醒酒了。
還有就是有的酒雖然標的度數為54度甚至60度，但酒了，也就是由於放的年頭長，因為封口工藝，存放環境等使酒揮發降度了，這個時候其實已經不是瓶上所標的度數了。
這種酒如果會看酒花，大概能判斷出度數（下次給大家講，怎樣看酒花，識度數）。如果不會看酒花，就先嚐一下，如果度數降的多，也無需醒酒的。
圖片放幾張烏魯木齊90年左右酒廠的老酒。現在的廠址都開發成樓盤了吧。
老劉愛喝酒
白酒需不需要醒酒？有何依據？
大家都知道紅酒是需要醒酒的，讓其與氧氣充分接觸，併發生一些奇妙的化學反應，用通俗話講就是給酒“鬆鬆筋骨” 那我們的白酒需不需要醒酒呢？
在我看來白酒是需要醒酒的，不然為什麼有白酒的醒酒器，哈哈哈、、、、我這個答案是不是有點牽強了。
不，這還是有依據的
我關注了白酒方面的一位老師，他對白酒需不需要醒酒，做了一個對比。
用90年代的濃香型雙溝大麴，提前倒了一杯放置了20分鐘，然後再馬上重新倒一杯出來，兩杯進行對比，新倒出來的酒有粗糙感。
用2018年的茅臺，一款比較新的酒，同樣的方法，提前20分鐘倒出來的這杯酒聞著幽雅細膩，剛倒的那杯就還是模糊的。
從老師做的這個對比來看，老酒、新酒都是需要醒酒的，醬香型、濃香型也是需要醒酒的。
特別是醬香型白酒適當的醒酒能散發酒精的刺鼻氣味，減緩衝鼻感。
還有部分陳年醬酒是可以醒酒的，因為老酒存放時間較長，酒精味其實在存放過程中早已揮發，酒體也醇厚，但開瓶醒酒放置一些時間，口感會更好，更能體現出醬酒的特點。
那為什麼會這樣呢?
因為酒的本質是乙醇，乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是醋酸了!酒就變酸了! 在封閉的環境裡，乙酸和乙醇會發生脂化反應，白酒就變香了!
意思就是白酒充分氧化，反應會變酸。
白酒不充分氧化反應，會藉助酸味分子生成香味物質。
也就是說白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。
比如清香型和米香型的白酒，口感比較清爽，這兩種香型就是越新鮮越好喝。
低度數白酒不需要醒酒，這類白酒都是加漿降度來的，本來酒體就不夠豐滿，再醒味道就寡淡了。
劣質低端的白酒也不需要醒酒，這類白酒一般都添加有香料，再醒，就沒有什麼香氣了，當然這類酒是不建議大家飲用的。
我是茅臺二妹，喝杯醬酒，交個朋友。歡迎關注、評論、私信我，我們一起交流學習醬酒文化！
茅臺二妹
說起“醒酒”很多人都會認為喝紅酒才需要醒酒，喝白酒還沒醒酒一說。那麼喝白酒需要醒酒嗎？答案是：要看喝什麼白酒。下面酒姐就給大家介紹一下喝什麼樣的白酒需要醒酒，大家瞭解之後再喝酒就不要拿起來就直接喝了。
一、什麼白酒需要醒酒？
大家都知道喝紅酒一定要先醒酒，這樣是為了讓紅酒的酒液和空氣接觸；然後通過氧化釋放紅酒中單寧的苦澀感，這樣紅酒的口感才更是舒適。那麼那些白酒需要醒酒呢？
紅酒醒酒
①口感清爽的白酒不需要醒酒：口感清爽的白酒有很多，比如：清香型白酒、米香型白酒等等，這類白酒是越新鮮越好喝，所以不需要醒酒。
②度數低的白酒不需要醒酒：如果酒的度數很低是不需要醒酒的，因為度數低酒體不夠豐滿，如果再醒一下，那麼基本沒什麼味道了。
③低端劣質酒不需要醒酒：低端劣質酒都是靠添加香料來維持酒的香氣和口感，如果你再醒一下酒，那麼它的香氣和酒味就沒了。當然這種低端劣質能不喝就不喝，因為對身體有一定的影響。
白酒醒酒
二、茅臺酒需不需要醒酒？
答案是：一定要醒酒。很多人喝茅臺一打開急急忙忙就喝了，完全沒有品嚐到茅臺酒的滋味。不僅是茅臺對於醬香型白酒來說，在喝之前應該醒一下；讓酒液和空氣接觸，這樣能揮發掉酒中的醛類物質，促進酯化反應。
另外，醬香型白酒醒一下能很好的揮發掉酒精中刺鼻的氣味，減緩衝鼻感，這樣喝起來口感才更加綿柔，醬香味也更加突出。
茅臺酒醒一下喝起來口感更好
三、如何醒茅臺酒？
不同年份的酒醒酒所需時間不一樣，下面分年份給大家介紹怎麼醒酒。
①10年以內的新酒：如果是10年以內的新酒，你把酒倒入酒器中靜置，等10分鐘左右就可以喝了。
②10年以上20年以下的老酒：對於10年以上20年以下的老酒，你要把酒倒入酒器靜置，等20分鐘左右就可以了。因為是老酒所以需要更多的時間來醒酒，這樣能很好的激活酒分子。
老酒所需醒酒時間更長
③20年以上30年以下的老酒：對於20年以上30年以下的老酒，你把酒倒入酒器中靜置，等30分鐘左右就可以喝了。對於這種20多年的老酒，我建議用酒精度一樣，10年左右的老酒，用1:1的比例進行勾兌，然後讓酒充分融合，等個30分鐘左右再喝，口感絕對比你拿起來喝要好很多。
品飲：在喝酒之前，先聞一下酒的香氣，然後呷1-2錢酒液，讓酒溢滿整個舌面，讓酒在嘴中2-3秒再喝下去。等酒下肚之後迅速哈氣，這樣能讓酒香從鼻中噴出，從而感受到酒醇厚的香氣和順滑的口感。
對於年份很久的酒，勾兌一下口感會更好
總結：白酒中的乙醇發揮快，如果是新酒在低溫條件下醒酒，比如：冬天，你可以把醒酒的時間稍微延長一點，如果是在高溫條件下醒酒，比如：夏天，那麼你醒酒的時間儘量不要超過20分鐘。如果醒酒的時間太長對酒的風味會有影響，也就是大家常說的“跑味”。
品酒解惑一
紅酒需要醒酒，相信只要村裡通電視，看過電視劇的人都知道。而這些電視劇中都鮮少有喝白酒的，更別說有沒有提到白酒中的醬香酒需不需要醒酒的問題。很多人就會疑惑，到底醬香酒需不需要醒著喝？相信多數人對於這樣的情況都是沒有一個確定的答案的，因為對於醬酒並沒有那麼熟悉，醬酒需要醒酒嗎？來自醬酒人趙磊的解釋，不可不看。
其實醬酒也是需要醒酒的，雖然不像葡萄酒那樣有著比較獨特的口感，但是醬酒其實通過醒酒也能夠獲得更好的口感。一些醬香酒在釀造過程中為殺滅細菌會添加過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，醒酒過程中，這種不悅的味道會快速消失。相信經過醒酒之後，醬酒中的這種物質能夠有效得到降低，也因此能夠提升醬酒的口感。
其實醒酒這種操作是存在在老酒友手中的一種技巧，長期喝酒的朋友都知道陳年醬香酒被長時間封藏在酒瓶中，口感比較醇厚，在剛被開啟的那一瞬間，酒液集中度非常高，如果心急的朋友馬上就品嚐，入口會感覺緊梆梆，也沒有那種醇厚的口感。因為有些白酒在年輕時，香氣會呈現密閉狀態，而與空氣充分接觸後，香氣才能慢慢恢復過來。這也是經過多次嘗試之後，得到的一種最佳的方式，能夠有效地幫助提升醬酒的口感。對於白酒，很多人都是倒在杯子中直接喝的，從來不搞醒酒這些虛招。這樣的方式其實僅僅適用於清香型等味道比較低的白酒，對於醬酒這種香味比較純正的白酒，確實需要醒酒才能夠喝到更好喝的白酒。
但是醒酒也是有技巧的，醒酒時間不宜太長，把酒倒入醒酒器中醒10來分鐘。一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞醒酒專用容器和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。不然就會讓醬酒的香味降低很多，影響到對於醬酒口感的感受。因為喝酒就是喝酒的醇正滋味，如果醒酒時間長了，醬酒的味道就要減分許多，因此不要醒酒時間太長。
現在大家都提倡飲健康純糧醬香酒，而再好的酒，若沒有一個健康的飲酒方式，其也是不符合我們的健康理念的。而健康飲酒，除了適量，還有就是要文明飲酒。醬香酒的經典度數為53度，估計也沒多少人能像過去武松喝酒一樣，大碗去飲它個十八碗。雖然醬酒的味道很好，但是在接觸醬酒的時候，最好還是不要一次性喝太多酒，不然就會造成醬酒的滋味減弱。
我作為一位傳統技藝下的醬酒人，對於醬酒的製作工藝有著深刻的瞭解，也掌握著比較多的醬酒知識。雖然如今市場上假酒橫行，到處都是以次充好的現象，但是作為一位傳統醬酒人，最起碼的底線不能丟，秉持著誠心釀酒、誠意待人的理念，我一直堅守著釀造好酒的道路上。對於那些不良商人的欺騙行為，積極普及白酒知識，幫助更多酒友建立起鑑酒能力。如今採用坤沙工藝釀造的茅臺鎮散酒，已經受到了廣大酒友的支持，想要了解更多茅臺鎮散酒的朋友，可以關注趙磊，通過私信獲得更多信息。
本文出自作者醬香白酒品酒師趙磊（zhao16178） 公眾號：三口醬香酒
當地精品高粱酒，純正坤沙工藝打造，提供精美醬酒滋味
我愛醬香白酒
眾所周知，品嚐葡萄酒的時候都要提前醒酒。當葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸的時候，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。那麼，問題來了，作為中國的傳統飲品，白酒要不要醒酒？有什麼需要注意的地方？今天，我就來說一下白酒“醒酒”的那些事。
對於白酒要不要醒酒這個問題，有兩種完全不一樣的看法。有些人認為醒酒是完全外國的講究，喝中國白酒的時候根本不需要。另外一種說法就是如果從酒的口感、味道來說，醒酒之後的白酒口感更好。因為酒的本質是乙醇，乙醇接觸空氣，氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸。在封閉的環境裡，乙酸和乙醇會發生脂化反應，白酒就變香了。這樣說，可能相對複雜和難以理解。
簡單來說，就是白酒經過醒酒後的確會變香，口感會變好，但是很多酒友不知道的是，不是所有的白酒都需要醒酒，包括葡萄酒也是一樣，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。那麼，到底什麼樣的白酒需要醒酒，什麼白酒不需要呢？
什麼樣的白酒不需要醒酒？
首先，清香型白酒、米香型白酒是不需要醒酒的。因為這些白酒講究的是清字當頭，淨字到底，口感清爽乾淨，如果在空氣靜置太久，香氣揮發，味道容易受到雜質的影響。
其次，度數較低的白酒不需要醒酒。因為度數低的酒酒體不夠豐滿，通俗來說，就是味道寡淡，這樣的酒如果再經過醒酒後再喝，可能你會覺得喝的不是酒了。
還有就是劣質低端白酒不需要醒酒。這些劣質酒都是一堆香精亂加進去，一杯酒半杯香精，比如某寶上幾塊錢一斤的酒，基本上就不需要醒酒了，因為這些香料在空氣中也不會變得更香。
什麼樣的酒需要醒酒？
首先，高度醬香型白酒是需要醒酒的。因為高度醬香型白酒在剛開啟的時候，味道都會比較大，這也是為什麼有一些剛入門的酒友和我說醬香酒衝的原因，所以，適當的醒酒可以讓這種衝感消散一些。
其次，老酒需要醒酒。所謂老酒，放的時間越長越香，酒體也越醇厚，越有層次。這樣一瓶好酒放在你面前的時候，先不要急著喝。畢竟幾年的時間可以等，就不差再等幾分鐘醒一下酒了，這樣會讓口感更上一層樓。
我在茅臺鎮從事酒業多年以來，認識了很多來自五湖四海的酒友，有很多酒友會問我一些關於白酒的知識，信得過我的也會讓我推薦一些好酒。我一直致力專心於做一些性價比高的散酒，秉承釀良心好酒，交真心好友的宗旨，希望各位酒友都能喝上自己的那款心目中的好酒！
文東醬酒人
在兒時的印象裡，家中長輩喝酒時總是會把酒先倒入酒壺裡燙一燙，然後慢慢的再從其中倒酒到酒盅裡來喝。長輩們說，這叫“酒神喚醒”，讓酒神經過酒壺過渡，酒會變得更香醇，或許現在應該理解為“醒酒”，就是讓酒分子徹底活躍起來。隨著年齡的不斷增長，參加的飯局變多，很少看到在酒桌上喝白酒再“醒酒”，對此也是一直心存疑惑。就自己喝酒的經歷而言，同樣的一杯酒剛開始喝時與靜置一會兒再喝的口感和香氣是不一樣的。直至看到這個問題，我的好奇心再次被激發起來，於是好好查了一番。
要想知道白酒需不需要醒酒，首先要知道醒酒的本質是什麼，為什麼要醒酒？“醒酒”這個詞在葡萄酒流行之前一直是指人在醉酒之後的解酒，而葡萄酒的醒酒是為了讓酒液與空氣充分接觸，通過氧化釋放紅酒中單寧的苦澀感，讓葡萄酒口感更加優雅舒適。
那白酒醒酒的意義何在呢？醒酒的目的歸根到底是為了讓酒入口時口感、氣味更優雅舒適。當白酒從瓶中倒出，開始的味道可能香氣不足，喝到最後倒是越來越香醇，這是因為白酒中的一些有機物需要和空氣中的氧氣不斷接觸才能持續噴香，這一點也可以用物理中的布朗運動來解釋，白酒中的分子從密閉的酒瓶中進入的開放的酒杯中，伴隨著溫度的改變、氧氣的接觸，分子運動不斷加快，從而持續釋放出令人陶醉的香氣。所以說，過去冬天燙酒也不只是單純的讓酒加熱，而是為了加快分子運動，畢竟溫度也是加快分子運動的一個很重要的因素，通過燙一燙，醒一醒，酒的口感和香味會使人更加愉悅。
搖晃的速度、喝酒的頻率、手掌的溫度，會導致不同的人喝到的同一款酒存在差異化，而如果把酒倒入統一的醒酒壺中，再分別倒入每個人的酒杯時，相較而言口感會更趨於一致。比如大家心中的好酒茅臺，瓶蓋一打開，濃濃的醬香味，加之五十三度的酒精度，剛開始喝時，很多人會覺得味道太沖，衝頂感太強，適當的醒酒可以讓刺激氣味變弱，從而獲得更愉悅的感官體驗。
對於葡萄酒，大家認同去醒酒，並覺得葡萄酒倒入設計優美醒酒器中，喝前再搖一搖很優雅，而白酒的禮儀卻不太一樣，上座就可以喝，於是很多人就感覺白酒沒有醒酒的必要。開啟一瓶白酒，三到五分鐘、五到十分鐘的醒酒，靜候酒與空氣反應的同時，酒桌上的人彼此也在溝通，待到舉杯之時，一切剛剛好，儀式感和口感皆具備。
白酒要不要醒酒？因場合而異，因人而異。個人建議，喝前留幾分鐘醒一醒，在口感和整個飯局的品質上均會有所提升。
歐陽千里
說到酒，大多數人想到的應該就是宴席上、酒桌上、聚會中觥籌交錯的場景，可是事實上，酒發展到現在，其實已經成為了一種文化，尤其是中國的白酒文化。漫長的歷史中，白酒在我國的地位非比尋常，可是後來也漸漸傳入了很多品牌，如紅酒，愛喝酒的人都知道，喝紅酒之前一定要醒酒，可是這個冷知識你知道麼——我們的白酒也是需要醒酒的！這到底是怎麼回事呢？跟著老莫的步伐去一探究竟吧！
在這之前，我們需要知道什麼是醒酒，是指密封的酒，從開瓶，到倒酒進分酒器（醒酒器）、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。那麼白酒為什麼還要醒酒呢？這主要是因為白酒的主要成分：乙醇，乙醇氧化後變成乙醛，乙醛再次氧化會成乙酸，也就是我們常說的醋酸，產生酸味。若在封閉的環境中，乙酸和乙醇會發生酯化反應，就會產生香味。在白酒的陳釀、儲存、包裝、運輸的過程中，酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規則的運動（在物理學中叫做布朗運動：被分子撞擊的懸浮微粒做無規則運動的現象）。在密閉容器中，酒體因氧氣較少，而各過程溫度變化大，很多大分子分解成遊離小分子，導致酒體風味發生了變化，口感出現變化。白酒剛打開瓶蓋，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點澀，就是這個原因。
那我們到底該如何進行醒酒呢？老莫這就為大家雙手奉上攻略。首先開密閉容器前，先靜放酒桌上或者旁邊10分鐘左右，使酒體溫度減少與室溫的溫差；開蓋後，稍微搖晃，靜置1-2分鐘，把蓋再擰緊，這樣重複幾次；接著把酒倒入醒酒器時，瓶口與醒酒器口留一定的距離，使酒體與氧氣接觸；最後酒體在醒酒器中，醒酒時間不宜過長；室溫高時不要超過20分鐘，室溫20-25℃時候可以長一些。也許有人會問，那是所有的酒都需要醒酒麼？其實也並不是，除了像是紅酒、陳年醬香白酒、高度醬香白酒之外，一些清香型白酒、米香型白酒、低度數白酒和劣質低端的酒均不需要醒酒。
看了這麼多，是不是又get到一個新的知識點？原來，“醒酒”並不是只有紅酒才可以的。白酒醒過酒和沒醒過的口感區別有這麼大嗎？何不買瓶白酒回家試試。我作為一個傳統釀酒人，一直在堅持自己的純糧酒事業，也結交了很多真性情的酒友，他們喜歡找我聊收藏酒、鑑別真假酒，品酒所有關於酒的事，我雖然不是什麼厲害的專家，但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。從他們身上我也獲得了很大的動力，我也會不忘初心，堅持做自己酒質好、口感佳的純糧酒，希望各位酒友都能喝上性價比最高的那款心頭好酒！
本文出自作者老莫說醬香酒（MTMO1909） 公眾號：知味醬香酒
觀人生百態，品世間好酒
人生舞臺er
作為一個曾經走街串巷收購老酒的人，也是國家一級品酒師的茅酒手藝人，因為工作關係和愛好的緣故得以經常接觸老酒，所以對於老酒是否需要醒酒，我個人的觀點就是，而且我可以很實在的告訴你：
白酒不一定都需要醒酒，如果說是陳年的老酒，或者說新瓶裝老酒一定要醒酒才好喝。但是新酒一定不能醒酒，要不然越醒越難喝。
茅酒手藝人因為是長期從事傳統醬香型白酒釀造的，我解釋事情喜歡實實在在的說明。
首先就是可能大家都會遇見這樣的情況，家裡的一瓶放了十年左右的酒，來了重要客人，拿出來接待，感覺怎麼不好喝呢？但是慢慢的發現怎麼越喝越有味呢？越喝越舒服呢？
其實這就是陳年老酒沒有醒的緣故。
其次就是我們從外面購買的一瓶酒，發現才包裝出廠幾天的，於是我們二個人慢慢喝，畢竟只有二個人所以喝得慢，喝到最後的時候發現這個酒反而沒有才開瓶的時候好喝，尤其是有的醬香型白酒喝到中途就是開始一大股非常不協調的酸澀味：
其實這就是新酒不能醒的原因。
哪既然老酒需要醒了喝，我們又該怎麼樣去醒呢？下面茅酒手藝人就來給你說說，說不定你下次喝老酒用得上。
1.喝老酒要循序漸進
如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的老酒，你會感覺嘴唇接觸酒體後，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。
但別急著喝，儲存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老酒的魅力，相信你會深深愛上老酒。 
2.怎樣合理飲用老酒？
酒杯
用大杯品嚐老酒是一種極大的浪費！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會費掉！老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。 
分酒器
分酒器的選擇需要根據人數來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。
醒酒
打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。而老酒酒友成熟的韻味， 接著慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的化學反應（氧化一 下）才能綻放她成熟而風姿綽約的魅力，同時輕輕晃動醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。
飲用
醒酒結束後，就可以飲用了，前面3杯不可經過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統適應陳香味。 從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品，然後輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲。酒下肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
3，不要摻酒
有人喝完老酒以後習慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下最好不要摻酒喝，會影響身體健康。 另外，老酒的陳香比較持久，當你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才可以做到。 摻酒後，老酒的品嚐過程中的回味階段就會被掩蓋掉。
最後茅酒手藝人還告訴你，這個辦法也是區分一個件是否是陳年酒的辦法，或者說測試添加了多少陳年老酒的辦法。趕快找瓶酒試試吧？
這個老酒是否需要醒都是經驗總結的結果，還有酒不是工業化產品，好酒我認為他就是好酒，他不能用工業參數去衡量的。
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