中西方餐飲文化的不同之處，不僅體現在食材、烹飪方式的區別，最直觀的體現還是在不同的飲食工具的使用上。
西方多用刀叉，而中國則用筷子。
筷子對於中國人而言，其實已經不僅限於一種飲食工具，而是成為了中國餐飲文化，乃至中國文化的一種獨特標誌。
中國人對於筷子有著一種特殊的情感，即使是到了國外，也大都會使用筷子吃飯，而許多來到中國的外國朋友，也會嘗試著學用筷子。
不過不論怎樣，也很少會有外國人用筷子能用得像刀叉那樣熟練，尤其是碰到了中國人自己都很難對付的菜時，外國人估計是更加無能為力了。
花生米
考驗筷功的第一道關，就是花生米。
常常去到燒烤店或是火鍋店，都會在上主菜之前先端上一盤花生米。橢圓形的花生米，形狀本就不規則，又滑滑溜溜的，不掌握一點技巧的話，還真難以用筷子夾起來。
用筷子夾花生米，對於許多從小使筷子的中國人來說，也不算易事，更不用說使筷子使得不咋地得外國人了。
涼粉
涼粉的難夾之處不在它的外形，而是在於它的脆、嫩。
兩份外表本就有些滑，比較難夾，再加上它的“脆弱”，勁兒使大會夾斷，勁兒使小又夾不起來。
只有力氣適中，掌握好其中的技巧，才能夠夾起完整的涼粉來。
而這樣的難度對於外國朋友來說，學起來可謂困難重重。
豆腐
不是說北方人常吃的老豆腐，而是那種嫩豆腐。
嫩豆腐的質感與涼粉差不多，滑滑嫩嫩，特別好吃。
不過要是嘗試著用筷子來夾它的話，還是太難了。許多人吃嫩豆腐都是直接拿勺子舀上一勺來吃，筷子看來在這裡是用不上了。
粉條
粉條很有韌性，它倒是不會像涼粉和豆腐一樣斷掉，但它會“跑”。
像是蕨根粉、麻辣燙、火鍋粉之類的粉條菜式，不論怎麼夾，它都很容易順著筷子“溜”掉。
這個時候，即使你是掌握了“適中的力度”也好，還是“精準的下筷”也好，都沒什麼大用。
想要夾起粉條，還是得稍稍“繞一繞”，才能順當地夾起它來。
蒸南瓜
普通的南瓜製品還好，起碼保持了南瓜的形態，不至於難夾。
但蒸過的南瓜就不一樣了，滑倒是不滑，可它會“散”啊。
蒸過的南瓜，用筷子去夾的話，一般一筷子之惡能挑起一點點來，吃著特別費勁。所以飯店如果有蒸南瓜這道菜的話，一般都會提供一個勺子，一勺一勺舀著吃就好。
如果不告訴外國人可以用勺子吃，就讓他們用筷子挑戰極限的話，可能會被暴捶哦~
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