中西方餐饮文化的不同之处，不仅体现在食材、烹饪方式的区别，最直观的体现还是在不同的饮食工具的使用上。
西方多用刀叉，而中国则用筷子。
筷子对于中国人而言，其实已经不仅限于一种饮食工具，而是成为了中国餐饮文化，乃至中国文化的一种独特标志。
中国人对于筷子有着一种特殊的情感，即使是到了国外，也大都会使用筷子吃饭，而许多来到中国的外国朋友，也会尝试着学用筷子。
不过不论怎样，也很少会有外国人用筷子能用得像刀叉那样熟练，尤其是碰到了中国人自己都很难对付的菜时，外国人估计是更加无能为力了。
花生米
考验筷功的第一道关，就是花生米。
常常去到烧烤店或是火锅店，都会在上主菜之前先端上一盘花生米。椭圆形的花生米，形状本就不规则，又滑滑溜溜的，不掌握一点技巧的话，还真难以用筷子夹起来。
用筷子夹花生米，对于许多从小使筷子的中国人来说，也不算易事，更不用说使筷子使得不咋地得外国人了。
凉粉
凉粉的难夹之处不在它的外形，而是在于它的脆、嫩。
两份外表本就有些滑，比较难夹，再加上它的“脆弱”，劲儿使大会夹断，劲儿使小又夹不起来。
只有力气适中，掌握好其中的技巧，才能够夹起完整的凉粉来。
而这样的难度对于外国朋友来说，学起来可谓困难重重。
豆腐
不是说北方人常吃的老豆腐，而是那种嫩豆腐。
嫩豆腐的质感与凉粉差不多，滑滑嫩嫩，特别好吃。
不过要是尝试着用筷子来夹它的话，还是太难了。许多人吃嫩豆腐都是直接拿勺子舀上一勺来吃，筷子看来在这里是用不上了。
粉条
粉条很有韧性，它倒是不会像凉粉和豆腐一样断掉，但它会“跑”。
像是蕨根粉、麻辣烫、火锅粉之类的粉条菜式，不论怎么夹，它都很容易顺着筷子“溜”掉。
这个时候，即使你是掌握了“适中的力度”也好，还是“精准的下筷”也好，都没什么大用。
想要夹起粉条，还是得稍稍“绕一绕”，才能顺当地夹起它来。
蒸南瓜
普通的南瓜制品还好，起码保持了南瓜的形态，不至于难夹。
但蒸过的南瓜就不一样了，滑倒是不滑，可它会“散”啊。
蒸过的南瓜，用筷子去夹的话，一般一筷子之恶能挑起一点点来，吃着特别费劲。所以饭店如果有蒸南瓜这道菜的话，一般都会提供一个勺子，一勺一勺舀着吃就好。
如果不告诉外国人可以用勺子吃，就让他们用筷子挑战极限的话，可能会被暴捶哦~
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