【紅燒排骨】
食材：排骨，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，五香粉，幹辣椒，蔥，姜，八角，花椒
製作方法：
1、排骨洗乾淨，鍋裡放水和花椒煮開，放入排骨大火煮開。
2、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
3、鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
4、倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
5、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
6、兌水淹沒排骨，大火燒開。
7、轉小火燉40-60分鐘。調入鹽。
8、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
【糖醋排骨】
食材：排骨，油，鹽，冰糖，白糖，醋，大料，生抽，姜
製作方法：
1、排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。
2、將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
3、炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
4、立即倒入排骨，翻炒。
5、調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、
6、添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。
7、40分鐘後打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可。
【山藥排骨湯】
食材：排骨，山藥，料酒，鹽，雞精，醋，姜，蔥
製作方法：
排骨洗淨。
1、鍋內放入水，放入排骨煮沸。
2、將排骨撈出洗淨浮沫。
3、山藥去皮切滾刀塊。
4、將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。
5、加入薑片和蔥，放入適量料酒，滴入少許白醋。
6、蓋蓋選擇靚湯鍵，時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。
7、調入雞精即可盛出食用。
【燕麥蒸排骨】
食材：燕麥片，排骨，蒸肉粉，料酒，生抽，老抽，蔥，姜，鹽
製作方法：
1、原料備用，排骨洗淨切大段。
2、加入生抽、老抽、鹽、料酒 、蔥、生薑、攪拌均勻醃入味。
3、取適量燕麥片，燕麥和蒸肉粉混合均勻。
4、將粉類倒入醃好的排骨中。攪拌均勻，使每一根排骨表面都沾滿燕麥肉粉。
5、將拌好的排骨放入蒸籠。
6、小蒸籠放入蒸鍋內，蒸30分鐘以上，至排骨軟爛。
7、表面撒適量的蔥花即可。
【蜜汁排骨】
食材：排骨，油，鹽，西蘭花，姜，大蒜，生抽，料酒，蜂蜜
製作方法：
1、將切成寸段的排骨放入碗中， 加入適量的鹽、薑片和蒜片。
2、再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻後加蓋放入冰箱中醃製二個小時以上。
3、將醃好的排骨連同醃製的汁一起倒入電飯煲中， 再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料最好。
4、按下煮飯功能鍵， 程序完成了就表示排骨煮好了。
5、燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水。
6、將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好。
7、將煮好的排骨從電飯煲倒入乾淨的鍋中。
8、撈出醃製時的薑片等。
9、大火收汁（必要時可以再加入點鹽），讓汁完全收幹，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的發焦即可。可以出鍋開動了。
【乾鍋排骨】
食材：排骨，香蔥，澱粉，姜，蒜，洋蔥，幹辣椒，鹽
製作方法：
1、姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈
2、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫
3、倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃
5、鍋中倒油，加入洋蔥，大火爆香
6、倒入排骨，鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
【紅燒蓮藕排骨】
食材：排骨，蓮藕，油，鹽，蒜，白糖，老抽，生抽，料酒，雞精，香油
製作方法：
1、蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。
2、排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蒜片。
4、倒入排骨飯翻炒片刻。
5、淋入料酒炒香。
6、加入白糖繼續翻炒。
7、加入老抽和生抽翻炒。
8、然後加入適量的清水。
9、加蓋大火煮開小夥燉煮30分鐘。
10、再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。
11、湯汁半乾加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。
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