雖然同屬於一箇中國，但也還是有南北飲食文化的區別，這一點從北方人跟南方人的主食上就能夠看出來，北方人以麵食為主，而南方人的主食一般是米飯。如果讓這兩者長期食用對方的主食，可能會使他們變得非常痛苦。其實這兩種飲食習慣是由於兩地的地理區域導致的，北方的氣候向來乾旱少雨，適合耐乾的小麥生長，所以他們就以小麥加工後的麵粉製作成的麵食作為主食，而南方的天氣卻是常年潮溼並且多雨水，適合種植水稻，所以主食是米飯。
作為一個江南水鄉的人來說，我特別喜歡吃米飯，總覺得兩天沒吃米飯就像兩天沒進食一樣。現在市場上最常見的米基本上分為三種：粳米，秈米和糯米。其實中國還產出過一種現在很多人沒見過甚至沒聽說過的米，它叫做菰米，現如今是全球最貴的大米。
菰米其實就是菰結出來的種子，菰是一種水生的草本植物，生在湖裡面，結出來的果實看起來就像大米一樣，外表上看是黑褐色的，色發黑像茶葉梗，數量和非常的稀少。因為以前雕非常喜愛吃這種果實，所以古代人葉把它叫做雕菰米。大概在3500多年以前，那時候的人們就已經開始食用這種米了，菰米的原產地就是我們中國，但是在現代，因為美國人工培育種植業發達，所以他們那也有種菰米，由於它的產量少所以價格比一般的大米高出很多，國外便直接將菰米稱作土豪米。
菰的樣子很像一種叫做茭白的蔬菜，其實這兩個是同根的物種。在生長的歷程中，它的莖被一種菇黑粉菌進入之後，就結不出菰米了，然後它的莖稈就變成了大家都知道的茭白，所以茭白是沒有種子的。因為菰米的產量少而且難以採集，但是茭白卻產量高，所以茭白就被越來越多的人接受，在南宋的時候就已經有許多人開始培育種植茭白，從那以後菰米就越來越少，到最後基本消亡了。
如今，世人都知道茭白是什麼樣，可是卻沒有多少人知道菰米是什麼，產自中國卻鮮少有人能嚐到。因為中國現在只有少量的野生菰米，基本上生長在長江中下的水域裡面，儘管它營養豐富，菰米中所含的蛋白質成分遠高出其他的大米。可是因為市場的受眾太少了，所以也並沒有人去專門培育種植，不知道在看這篇文章的朋友們，你們有沒有嘗過這種特色的大米呢？味道怎麼樣？
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