過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。
家常版京醬肉絲
材料：豬裡脊肉，大蔥，姜，甜麵醬，料酒，鹽，澱粉，糖，生抽。
將裡脊肉切絲，加鹽，少許澱粉，料酒醃製。大蔥切細絲擺放盤底，千張豆腐切大塊裝盤。準備甜麵醬，蔥，姜切碎，熱油放醃製好的肉絲煸炒八分熟。
另起鍋熱油放蔥姜嗆鍋，倒少許甜麵醬翻炒，加糖，少許生抽，炒制好的醬汁，後倒入先前炒制好的肉絲，大火翻炒片刻。
出鍋裝盤，把炒好的肉絲直接扣在蔥絲旁邊，再配上千張豆腐，一點肉絲少許蔥絲，放在豆腐上捲起來吃 味道很不錯的。（還可搭配黃瓜絲，胡蘿蔔絲別有一番風味）
家常版東坡肘子
材料：豬前蹄膀，白雲豆，冰糖，花雕酒大蔥，老薑，八角，香葉，桂皮，鹽，味精，醬油，米醋，麥芽糖，食用油，水澱粉，香油。
將蔥切段薑切片，把切好的蔥姜，八角，桂皮，香葉放入湯鍋中，加入適量的清水，把蹄膀和白芸豆放入鍋中。加入少量黃酒，大火燒開，改微火煮半小時取出。
把麥芽糖倒入碗中，再倒入黃酒，米醋，醬油按每種15克左右的比例勾兌成汁。把勾兌好的汁塗抹在蹄膀上，然後把蹄膀放一鐵篦上晾乾，蹄膀晾乾後，過油把肉皮炸至發黃起微泡撈出.。
炸好蹄膀後，鍋中留底油，下入幾顆冰糖炒至融化，加入煮肉的滷湯適量，倒入一點黃酒煮開。再倒入適量的醬油調色，然後把調製好的糖色水倒入煮肉的湯中，放入炸過的蹄膀。
把和蹄膀同煮的白芸豆取出備用，湯鍋中用鹽和味精調味，再倒入幾顆冰糖，用大火燒開，改微火再次慢燉半小時。
把白雲豆放入煲仔內，取出再次煮30分鐘的蹄膀，趁熱用刀脫骨，然後用刀在蹄膀的內側剞花刀，刀深到皮，但不要把皮割破，只把內裡的瘦肉切割成2釐米見方的花刀即可，皮面最好保持完整.。
把脫骨後的蹄膀，皮面朝上扣在煲裡下面墊好芸豆，澆上適量的原湯，上籠用中火再蒸兩小時取出。
把煲內的湯汁潷入鍋中燒開，用適量的水澱粉勾芡，湯汁糊化後滴入幾滴香油，後把芡汁澆在蹄膀上即可。這是道硬菜非常適合節日食用，待客食用。
家常版鯰魚燉茄子
材料：鯰魚，嫩茄子，豬五花肉，香菜，鹽，味精，醋，料酒，胡椒粉，蔥薑絲，香油，清湯。
將茄子去蒂洗淨去皮，切成條，香菜切段，五花肉切片。將鯰魚收拾整理乾淨後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子颳去表面粘液。大個鯰魚改6-7釐米的段，小個整條即可。
鍋內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。鍋內放清湯，鯰魚，肉片，茄條，蔥絲，薑絲燒開撇沫，加鹽和料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內即可。
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