过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
家常版京酱肉丝
材料：猪里脊肉，大葱，姜，甜面酱，料酒，盐，淀粉，糖，生抽。
将里脊肉切丝，加盐，少许淀粉，料酒腌制。大葱切细丝摆放盘底，千张豆腐切大块装盘。准备甜面酱，葱，姜切碎，热油放腌制好的肉丝煸炒八分熟。
另起锅热油放葱姜呛锅，倒少许甜面酱翻炒，加糖，少许生抽，炒制好的酱汁，后倒入先前炒制好的肉丝，大火翻炒片刻。
出锅装盘，把炒好的肉丝直接扣在葱丝旁边，再配上千张豆腐，一点肉丝少许葱丝，放在豆腐上卷起来吃 味道很不错的。（还可搭配黄瓜丝，胡萝卜丝别有一番风味）
家常版东坡肘子
材料：猪前蹄膀，白云豆，冰糖，花雕酒大葱，老姜，八角，香叶，桂皮，盐，味精，酱油，米醋，麦芽糖，食用油，水淀粉，香油。
将葱切段姜切片，把切好的葱姜，八角，桂皮，香叶放入汤锅中，加入适量的清水，把蹄膀和白芸豆放入锅中。加入少量黄酒，大火烧开，改微火煮半小时取出。
把麦芽糖倒入碗中，再倒入黄酒，米醋，酱油按每种15克左右的比例勾兑成汁。把勾兑好的汁涂抹在蹄膀上，然后把蹄膀放一铁篦上晾干，蹄膀晾干后，过油把肉皮炸至发黄起微泡捞出.。
炸好蹄膀后，锅中留底油，下入几颗冰糖炒至融化，加入煮肉的卤汤适量，倒入一点黄酒煮开。再倒入适量的酱油调色，然后把调制好的糖色水倒入煮肉的汤中，放入炸过的蹄膀。
把和蹄膀同煮的白芸豆取出备用，汤锅中用盐和味精调味，再倒入几颗冰糖，用大火烧开，改微火再次慢炖半小时。
把白云豆放入煲仔内，取出再次煮30分钟的蹄膀，趁热用刀脱骨，然后用刀在蹄膀的内侧剞花刀，刀深到皮，但不要把皮割破，只把内里的瘦肉切割成2厘米见方的花刀即可，皮面最好保持完整.。
把脱骨后的蹄膀，皮面朝上扣在煲里下面垫好芸豆，浇上适量的原汤，上笼用中火再蒸两小时取出。
把煲内的汤汁滗入锅中烧开，用适量的水淀粉勾芡，汤汁糊化后滴入几滴香油，后把芡汁浇在蹄膀上即可。这是道硬菜非常适合节日食用，待客食用。
家常版鲇鱼炖茄子
材料：鲶鱼，嫩茄子，猪五花肉，香菜，盐，味精，醋，料酒，胡椒粉，葱姜丝，香油，清汤。
将茄子去蒂洗净去皮，切成条，香菜切段，五花肉切片。将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
锅内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。锅内放清汤，鲶鱼，肉片，茄条，葱丝，姜丝烧开撇沫，加盐和料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内即可。
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