香酥藕盒
材料：蓮藕約500克、肉餡兒約300克、肉餡兒調料生抽適量、鹽適量、料酒適量、白糖少量、蔥適量、姜適量、香油適量、麵糊麵粉適量、雞蛋一個、黑胡椒粉適量、鹽適量
步驟
1、蓮藕洗淨，切成每兩片底部相連的。如果不會切的，可以直接切成一片片的。
2、肉餡加入蔥姜以及生抽，鹽，白糖，香油，料酒。白糖提鮮，無需太多。
3、加少許清水，攪拌均勻。
4、拿一塊藕，將肉餡兒夾在兩勺藕中間。
5、如果切成一片片的，就直接夾在兩片中間。
6、依次做好所有的。
7、麵粉加入雞蛋，加入清水，鹽，胡椒粉。調勻。
8、調好的麵糊以能在筷子上掛糊為宜。圖中的麵糊還嫌稀了一點。我又加了一點點麵粉。
9、鍋中倒油，油熱後，將夾好肉餡兒的藕沾上面糊，放入鍋中。中小火炸。
10、煎完一面，翻面。炸至兩面焦黃。
11、中秋吃藕盒寓意團圓。如果想直接吃，可以炸的老一些，炸至酥脆。如果燉著吃，可以炸至微黃即可。
獅子焗羅氏蝦
原料：羅氏蝦10只。
輔料：蘿蔔乾碎30克，青紅椒條各10克，洋蔥絲15克。
調料：李錦記XO醬25克，蒜片、薑片各5克，鹽、辣椒油各5克，雞精、雞粉各3克。
製作：
1、羅氏蝦洗淨，先剪去蝦鬚，然後從腹部下刀，由頭至尾切開，留背部相連。
2、鍋入寬油燒至七成熱，下入羅氏蝦快速炸至顏色金黃、蝦身展開，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒至四成熱，下入薑片、蒜片、蘿蔔乾碎、洋蔥絲、青紅椒條爆香，再下李錦記XO醬翻炒出香，倒入炸好的羅氏蝦一同翻勻，調入鹽、味精、雞粉，最後淋辣椒油出鍋，盛入盤中即成。
茄汁開胃蛋
【食材】鵪鶉蛋200克、番茄醬40克、麵粉半碗、鹽適量、水少許
【方法】
1、先把鵪鶉蛋煮熟後剝殼洗乾淨，番茄醬可自制。
2、將麵粉加入適量的水調成可以掛糊的麵漿，鵪鶉蛋放入麵漿中裹均勻。
3、鍋先燒熱倒入食用油，燒至7成熱，放入鵪鶉蛋炸至外邊一層呈金黃狀。
4、將炸至香脆的鵪鶉蛋撈出控油。
5、鍋倒入少許油燒熱，再放入番茄醬、鹽、糖、一小勺水慢火熬至濃稠。
6、倒入鵪鶉蛋翻勻，每一個鵪鶉蛋都裹勻番茄醬即可關火裝盤。
蒜蓉蝦
食材：大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽
做法：
1.大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。
2.鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。
3.鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。
4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
