肺炎疫情開始後
看到朋友圈越來越多的朋友
不再秀旅遊或新買的東西
都開始秀家裡的冰箱
或自己家的菜地
問了很多的中國朋友後
得到的答覆都是
超市供給沒有問題
只是想盡可能的不出門買東西
家裡的食材不是很豐富
也沒有關係
這段時間我會分享更多
容易儲存食材的做法
今天分享的美食
就是回收和利用“剩菜剩飯”做的
家裡有剩下的幹饅頭或麵餅
那可以看看這個食譜
奧地利的餃子Knödel做法
蒂爾羅地區字阿爾卑斯山腳下
以前冬天的食材選擇很有限
因此很多的傳統美食都是用
能長時間保存的食材做的
比如：洋蔥、土豆、雞蛋或芝士等等
奧地利餃子Knödel
就是用吃剩的乾麵包做的
在中國可以用饅頭或麵餅做
先把麵包切碎
再炒香洋蔥
加入麵包碎或饅頭碎裡
然後加入牛奶、雞蛋、麵粉
和鹽等調味料
還能加入各種配料
比如：菠菜、培根或芝士等等
醒一會後做成丸子
放入鍋中煮熟或蒸熟都可以
如果家裡還有豬肝或鴨肝
壓成泥加進去能做成Leberknödel
煮好的餃子可以做成湯
也能切片煎香炒雞蛋
或是煎香後拌沙拉
又或是做成帶肉餡的餃子
如果家裡沒有剩下面包或饅頭
還可以嘗試用土豆做
原理是一樣的
把土豆蒸熟後壓成泥
加入雞蛋和麵粉
攪拌均勻後做成丸子
蒸熟就成了土豆餃子Klöße
視頻教程↓
奧地利土豆丸子教學視頻 （視頻後半段）
麵粉或土豆是每家都有的食材嗎？
請在評論裡告訴我吧！
中國加油!
奧地利的小胡
一位用散裝中文分享美食的奧地利西餐廚師
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