中國有十大名麵條，蘭州拉麵，河南燴麵、北京炸醬麵等，可是對於我等寧海人來說本地比較有名的就是海鮮麵。
吃海鮮的季節，在寧海人的餐桌上，10個菜有9個是海鮮，所以說，海鮮在寧海人的美食中是一個不可迴避的主題。很多寧海人，都是吃著海鮮長大的。寧海獨特的地理優勢，使海鮮麵的配料應有盡有。
在過去，一碗湯米麵沒有任何多餘的料理，當然4毛就可以要裡面有肉絲的炒麵了，但湯麵已經足夠，上面飄著蓮花白，一眨眼就吱溜得湯都不剩。
幾乎寧海市面上的海鮮，都可以作為海鮮麵的配料。最常見的海鮮麵有：花蛤面、黃魚面、蝦姑面、對蝦面，只要你想吃什麼，都可以任意搭配。
除了這些，還有許許多多的蔬菜和大排、小排、油渣，如此龐大的自選澆頭集團，直接導致每碗寧海海鮮麵都是獨一無二而且超級霸氣的。
每個人心中都有一完最喜歡的海鮮麵。小編最喜歡的是蝦姑面，料理是六個蝦姑加上肉絲，只要20塊，比起江浙菜餐廳裡5元一隻賣的蝦姑簡直業良。
米麵是寧海特色一種麵條，米麵配海鮮，燒出來的麵湯味道極其鮮美，不是普通的麵條能夠比的。我們寧海人世世代代都吃米麵，可以這樣說，大多數寧海人都吃著米麵長大的。由於米麵會吸收湯汁的水分，所以也必須要趁熱吃，不然麵條就很容易糊掉。
海鮮麵吃麵是假，那滿滿一整碗的海鮮澆頭才是真的。可以十幾塊一碗，幾個小蛤蜊，一撮嫩青菜。也可以幾十塊一碗，頂級的蔥油梭子蟹加各色小海鮮。海鮮麵吃的就是就是那個鮮，當然海鮮麵缺了面，又少了些什麼。
做一碗海鮮麵比做海鮮難。做海鮮，只需要保持食材的原汁原味；而做一碗麵，需要調製好的高湯，放入的海鮮更是要上乘，絕不能破壞了湯的味道。起鍋前，配得青菜或者鹹菜，就可以上桌面了。
其實，寧海本地人的海鮮麵做法也不盡相同，但萬變不離其宗，鮮字當頭。吃進嘴裡，震撼在心裡！
作者 / Jezoar
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