大家好，今天我給大家帶來的是，一道硬菜的製作——家常土豆燉排骨。這道菜餚是我和我家裡人最愛吃的一道美食，軟糯的土豆再搭配上營養豐富的排骨以後，做出來的營養價值是非常高的，而且口感也特別的好。排骨中富含了豐富的鈣成分以及蛋白質，在這樣寒冷的冬天，你有沒有想給家裡人做上一道這樣的美食呢？它可以為我們的身體提供豐富的熱量，從而讓我們在寒冷的冬天，也能夠擁有一個暖和的身體。
如果你也想給家裡人做上這樣一道美食的話，就隨我一起來看一下具體的製作方法吧。這道美食的製作方法是非常簡單的，用我教你的方法簡單一做，保證讓你做出來的土豆和排骨，每一口都吃的香味濃郁，用來下米飯的話，別提有多美味了。尤其是家裡有小孩子特別愛挑食的那種，一定要多給他們做上這樣的一道美食，能夠有效的緩解小孩子挑食的毛病哦，不信你就去試一試，相信你家的小孩子一定會特別愛吃的。
【土豆燉排骨】
【製作食材】大蒜，生薑，小蔥，食用油，食鹽，生抽，老抽，土豆，排骨，雞精，料酒，白糖
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮排骨，首先我們要用清水將其清洗乾淨，再把排骨剁成小塊狀，然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，並把準備好的排骨冷水入鍋，並開大火將水燒開後，讓排骨在鍋中進行焯水三分鐘。在對排骨進行焯水的過程中，我們需要往鍋中加入兩勺料酒，一小把的蔥結，以及適量的薑片一同去進行焯水處理，這樣能夠讓排骨中的腥味得到很好的去除。
2、準備兩個新鮮的土豆，將其外皮削掉後，把土豆清洗乾淨，再改刀切成小塊狀，然後起鍋燒油，往鍋中加入一大勺食用油，把準備好的土豆下入鍋中，將其煎炸至兩面金黃後，並控幹油分備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱以後，往鍋中加入兩勺白糖，將其炒出氣泡後，把焯好水的排骨下入到鍋中，將其翻炒均勻。再把準備好的蔥、姜加入到鍋中，將其翻炒出香味。
3、往鍋中加入適量的清水，清水的加入量剛好沒過排骨本身即可。用火將其燒沸以後，往鍋中加入一勺食鹽，一勺胡椒粉以及半勺雞精，再加入適量生抽上色，將其攪拌均勻入味。然後把準備好的土豆塊，加入到鍋中並蓋上鍋蓋，讓土豆和排骨在鍋中燜煮上10分鐘左右，等排骨被完全燜熟以後，即可開蓋用大火快速的去對排骨土豆進行收汁，等湯汁被收幹以後，就可以出鍋並撒上一小撮的蔥花進行食用了。
【小貼士】
1、排骨是不可以直接入鍋進行煸炒的，要先對排骨進行焯水處理，讓排骨中的腥味得到去除。
2、在對土豆進行準備的時候，如果你覺得麻煩，也可以直接將土豆入鍋進行熬燉。
3、往排骨中加入清水時，要多加入一些清水，加入清水太少的話，容易造成排骨在燜煮的過程中，容易焦糊。
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