想要哄好孩子真的是不容易，衣食住行飲食起居，都是父母關注的重點。為了讓孩子健康成長，少不了要做一些有營養的食物。在各種食物裡面，蛋類食物是非常有營養的，而且做法也比較豐富。可以蒸著吃煮著吃炒著吃，還可以加到別的東西里配著吃。最常見的大概就是雞蛋鴨蛋這類的吧，有些不太常見的蛋，比如說鵪鶉蛋，也是非常好的。菌類食物更是美味又營養，香菇就是經常用到的一種。當這兩種食材碰到一起的時候，就能夠做出美味的食物了。
將這兩種食材放在一起，最好的烹飪方法，就是用來清蒸。清蒸這種做法，是做容易保存住食物自身的營養的，而且還有一點，就是能夠保持住食物的鮮味。有這些好處，大家應該就能夠理解，為什麼要用這種方式來做這道菜了。做這道菜要用到的材料也不復雜，步驟也很簡單，做起來很省心。孩子吃到這種美味，一定會每天喊著要吃，如果做法比較複雜的話，就很難滿足孩子的要求了，做起來也會更累。
下面我們就來說一下做法，香菇是首先要被處理的，最先要做的一個步驟，就是清洗乾淨，然後去掉香菇的香菇蒂。這樣的話，香菇只剩一個傘蓋，就能夠用來盛放其他食材了。我們做好這一步之後，直接把香菇單獨放到鍋裡面蒸一蒸，過上五分鐘以後出鍋。把蒸好的香菇拿出來，倒著放，就像是一個小碗一樣。我們打碎鵪鶉蛋，將裡面的蛋清和蛋黃放在這個“小碗”裡面。鵪鶉蛋這麼小，正好能夠放到香菇的這個部分裡面，不然也不會有這麼一道菜了。
然後我們再把這樣的香菇和鵪鶉蛋蒸上一蒸，還是要在五分鐘之後關火。因為蒸汽的作用，盛放香菇的容器裡面會有一些湯汁，這些湯汁吸收了香菇和鵪鶉蛋的味道，所以也是不能浪費的。我們把這些湯汁單獨拿出來，放上一些食鹽、生抽和耗油，調節一下湯汁的味道。然後把湯汁倒進鍋裡面加熱，開鍋以後加一些香油。然後我們將這些湯汁倒在鵪鶉蛋上面，撒一些蔥花，美味又營養的鵪鶉蛋蒸香菇就做好了。有了這樣的味道，相信不用哄孩子自己就會跑過來要吃的了，而且還會天天吵著要吃。只不過蛋類食物膽固醇含量是有不少的，要注意調節，不要短時間內吃太多。
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