距離過年還有一個月時間，在青島今年新上岸的蠣蝦目前開始大量上岸。我們攝影師在漁港碼頭上看到，剛捕撈上岸的蠣蝦，船老大正僱人按大小進行分類，其中最便宜的售價18塊錢一斤，而小漁船裡撈到活蠣蝦，最貴能賣到60一斤。
相比集市上售賣的冰凍蠣蝦，剛上岸的蠣蝦顏色泛紅，一般來說青島蠣蝦冬季和春季上岸較多。相比南方蠣蝦，青島當地的個頭不太大，而且顏色要稍微淡一些，青島蠣蝦殼要更硬實，用手捏捏就能比較出來。
青島本地蠣蝦體紅黃色，腹部各節前緣白色，後背為紅黃色，彎曲時顏色的濃淡與鳥爪相似。“蠣蝦”是島城人們最愛的小海鮮之一，其中最有名的蠣蝦要數，青島沙子口碼頭上岸的蠣蝦，每到蠣蝦汛期，當地居民就會開車拿著籮筐來碼頭購買，無需繁雜的烹飪手法，加點鹽、薑片清水煮就能開吃。
據現場漁民介紹，青島蠣蝦每年有兩個漁汛期，4月中旬到5月底和10月份。其中每年的2~3月份蠣蝦從越冬的地方洄游產卵，這時候的蠣蝦多有籽，經過一冬的休養生息更加肥美。
在青島蠣蝦除了吃鮮，還可以曬乾成蝦米，在青島最為有名的蝦米是“金鉤海米”。每當蠣蝦上市期，漁民將煮好的鷹爪蝦平鋪在水泥院子中通過加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。
曬乾後蝦仁顆顆飽滿，色澤金黃，形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米”。蠣蝦的外殼非常堅硬厚實，蝦殼表面粗糙不平，額角上緣有鋸齒，腹部背面有脊，尾節末端尖細且兩側有活動刺，第一吃很容易扎傷嘴唇。
蠣蝦腹部備節前緣為白色，後背為紅黃色，身體彎曲時的顏色的濃淡與鳥爪相似，所以才被人們形象地稱為鷹爪蝦。礪蝦個頭較小，養殖收益有限，所以市面上的蠣蝦幾乎都是野生的，雖然個頭小，但是它鮮美的味道往往會使人吃過一次還想吃第二次。
青島蠣蝦除了鮮食之外,它還常常被製成蝦仁，可以包餃子、用麵粉油炸，剝皮炒蝦仁等多種吃法，新鮮蝦仁還可以做湯調味，味道非常鮮美無比是本地人的最愛。
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