酸辣魔芋豆腐是一款家常菜品，製作原料主要有魔芋、酸菜等。 製作步驟 1、所需用到的主料。 2、酸菜洗淨切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。 3、魔芋洗淨，切片後用開水焯兩分鐘取出。 4、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味 5、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。 6、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。 7、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。 8、裝盤後即可上桌開吃。
魔芋燒雞做法： 1、魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開水，立刻撈起，瀝乾水分; 2、薑切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊，加少許油、鹽、生抽、澱粉拌勻，醃製5-10分鐘; 3、鍋中放油，下雞塊、薑片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色， 4、加入瀝乾的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻後，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可。
紅燒魔芋做法： 1. 魔芋用水洗一下，香菇洗淨切厚片，胡蘿蔔切滾刀塊，白玉菇洗淨，姜切絲，蔥切段 2. 鍋中下適量油，放入蔥姜，幹辣椒，八角，大火炒香 3. 放入魔芋，香菇，白玉菇，胡蘿蔔炒香，沿鍋邊淋入香醋 4. 大火翻炒，放入醬油，糖，鹽，料酒，大火炒幾下，放入小半碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燒幾分鐘 5. 打開鍋蓋，轉大火收汁，看汁水差不多收沒的時候就可以出鍋了!
口味蝦配魔芋豆腐新吃法，一聽口味蝦大家都覺得是大廚的作品,其實家庭版的口味蝦也是很美味的。做好的口味蝦放點魔芋，麻辣爽口
"魔芋豆腐"是川菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。菜品特色味道清爽可口
魔芋素毛肚香芹乾乾辣椒1. 素毛肚用開水燙一分鐘後撈出過清水備用2. 香芹乾洗淨切成小丁備用3. 鍋內放油，放入紅辣椒炒出香味，然後放入素毛肚翻炒4. 放入香芹丁繼續翻炒至香芹丁變色，放鹽、雞精出鍋即可
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