你採過婆婆丁麼?漫山遍野免費採,蘸大醬是最經典東北吃法


進入五月,黑龍江人的餐桌上便開始了野菜盛宴,這些野菜喝點兒春雨,吹點兒春風就嗖嗖瘋長,幾天功夫便亭亭玉立……或東倒西歪,即便葛優躺的野菜也不影響它的清新美味,有空的時候拎個土籃子你就去大地和小河邊溜吧,到處都是好吃的,還免費……

去年這個時候回家剛好趕上野菜季,挖菜會讓人上癮,雖然一蹲就是幾個小時,腰痠那個腿疼,但是心裡像有個小鞭子抽一樣,再累也停不下手,我們去小河溝邊挖柳蒿芽,去二姨家的大地裡挖婆婆丁、薺薺菜、野韭菜,那種天賜的幸福感和花錢買菜絕不能相提並論。

今天來嘮婆婆丁,又叫蒲公英,太大太小口感都不好,太嫩的苦味不足採著費勁;太大的又口感發柴苦若黃連,最好的就是五月份的,個頭正好,也苦得很有分寸,採完它,十個指頭尖一定是黑的,打好幾遍肥皂也洗不掉,回家第一項:先泡水把它生起來……擠得發蔫兒的丁子們在水裡像伸懶腰一樣舒展開來,伸腿拉胯地支稜著,一副欠蘸醬的樣子……


今天二姨準備的晚飯很有東北家常菜典型特點,你看總共仨菜,個個都是東北銀愛吃的:涼拌昨日黃花、辣炒幹豆腐、婆婆丁蘸大醬、二米飯……那兩樣水果大概是為了擺拍好看故意放上去的,哈哈,二姨就這麼可耐。

二姨問肉食動物二姨夫:“咋樣這婆婆丁?這傢伙採倆小時,回來又擇了一個多小時,絕對愛心婆婆丁……”二姨夫拿著一簇在手裡繞一繞讓它成團,往醬碗裡一紮,進嘴嚼,從婆婆丁縫隙裡擠出一個半閉眼的表情說:“這傢伙,惡苦……”

惡苦惡苦的是地道的東北土話,就是賊拉苦的意思,小時候每次看家裡大人吃婆婆丁都不知他們何苦為難自己吃這麼難吃的東西,長大後口味好像突然變了,猛然發現這東西別有風味,苦中夾雜野菜的清新、脆爽,咂吧砸吧品,那就很健康的味兒……


最近東北的阿姨姥姥們可忙了,這是它們賺外快的好時節,每天天一亮就挎個籃子出門去採,趁早市賣一批,回家吃口飯,再去採,晚上再賣給下班回家沒空自己去挖野菜的上班族,二姨說,有的老人一天能賺一百來塊……一天挖下來他們腰不酸了腿不疼了上樓也有勁兒了……

我回憶了自己去挖柳蒿芽那天,撅著腚挖到腿抽筋,苦幹了3個多小時,才挖了半筐,等我滿腳大泥路過市場時問了一嘴當天的價格,人家告訴我:一斤25,掂量下我的菜,有一斤麼?夠嗆。唉,你說我這嘴欠啥,不過,自己採的菜格外好吃,當天晚上我估計自己就造了20塊錢的……


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