“草根影像”的家鄉位於皖北農村，這裡不僅盛產藥材和白酒，而且還有多種特色美食，其中“地鍋雞”就是當地比較受群眾歡迎的美食。近日，我與朋友到一個鄉鎮辦事，發現鎮上新開了一家“地鍋雞”店，決定與朋友一起進去品嚐一下。
一隻雞重5斤左右，想要哪隻隨便選。朋友精心選擇了一隻雞，然後開玩笑地說“你這隻雞與鴨子住在同一只籠子內，看樣不是一隻正經的雞，所以今天有點對不住，就吃你了，哈哈！”
老闆把雞殺掉處理乾淨之後，加入蔥、姜、花椒等多味食材，在鍋中翻炒加工成半成品。老闆介紹，自己的雞叫做九斤紅，最大的可長到九斤，但做地鍋全雞太大反而不好賣，所以自己進的雞一般在5斤左右，完全可以滿足一桌客人食用。
大姐將加工半熟的雞倒入地鍋之中繼續煮，當煮到一定時間之後她會提醒顧客可以食用了。在此之前先為顧客送上4個小菜，其中花生米、老虎菜是當地最常見的下酒菜，顧客可以邊吃邊等。
除了4個涼菜之外，套餐還包括4個適合在地鍋內煮的素菜，擺了滿滿一桌子。我朋友一看這怎麼能吃得完啊，趕緊打電話邀請朋友來分享，但聯繫了幾個朋友都已經坐上了桌，我們只好兩人共享這一桌大餐。
套餐價格為158元，包括一隻重達5斤的大公雞，另外送2斤排骨，還有8個蔬菜、一份麵食。雖然價格實惠，但我們兩人也吃不完啊，最後決定不讓老闆送排骨了，具體價格“拿錢留”。
“拿錢留”是當地一道比較有意思的習俗，是指出錢人拿出足夠的錢數，讓收錢人自己看著留，足顯出錢人的大方。而收錢人比如飯店老闆看人家比較大方，也不會多留。最後這一桌菜僅收了100元，朋友讓老闆多留點，可老闆堅持夠本就行。
雞腰子據說是一種大補的食材，如果單點一盤雞腰的話，那價格可以說是相當昂貴。不過老闆單上兩隻生雞腰，這吃法就顯得有點嚇人了。你認農家地鍋一桌菜只收100元，這個價格實惠嗎？歡迎關注交流，更多草根生活故事分享。
分享到:
