延平路上有一間專賣法國奶酪的小屋，梧桐掩映下，安靜而低調，一推門就來到了奶酪的寶庫。
奶白色的房間裡，滿是奶製品的香味，一整面牆畫出了法國奶酪地圖，法文地名往那兒一貼就感覺好美……
我喜歡秋天主題的櫥窗，讓我想到了法國的鄉村風光。
我也喜歡店裡的《奶酪百科》，想一邊嘗奶酪一邊細看！
小朋友歡天喜地地奔向繽紛的果味牛奶，老外指著櫃檯裡的塗抹醬說：“我就是吃著這個長大！”
有一位法國老爺爺看著貨架上來自家鄉的芝士，表情欣慰，這盒主教橋我本來想買的，被他拿下了最後一罐。
店裡的兩個姑娘都講一口流利的法語，Lyla和Valentine曾在法國留學，一個學工程，一個學時尚，來店裡工作純粹是因為喜歡和好玩兒，文科與理科默契配搭。
“我們的牛奶是法國北部來的，口感很好，要不要試試？”
店裡常有各種試吃
“這款塗抹醬很好吃哦，吃過的都買了，我幫你抹一片面包試試？”
我不但要買塗抹醬，還要買各種風味、質地和熟成的奶酪，今天約了侍酒師玩奶酪與葡萄酒的配搭呢！
不到十分鐘的路程，我已經來到了愚園路上的Wine Universe，這是一群優秀的侍酒師開的葡萄酒吧，小而傳奇。
這裡的葡萄酒只遵循一個原則：好喝有趣。每次選中一支酒從架子上拿下，我都會於心不忍：“啊我又喝掉了店裡的一瓶好酒，後面來的朋友會不會喝不到了？”
此地是我在上海秘密的喝酒基地，遇見熟人的概率也高，不當心就迎來隔壁一個熊抱。
酒架的排序不是按照產地，而是按葡萄酒的風格，果味從淡到濃、酒體從輕到重，自然酒最為人矚目：從乾淨到髒——只有喝酒的人才明白“髒”字的含義，不禁莞爾一笑。
咦？還有一個風格是“溫柔野獸，就像我們的主廚”？廚師從巴黎學廚歸來，出品有個性的下酒小菜。
我們拎著奶酪袋登上二樓的露臺，侍酒師Gerard從酒窖裡捧來一堆好玩的酒，廚師老蔡擺出了好看的奶酪拼盤。
最近上海的溫度、溼度、日照、AQI什麼的也太適合喝酒了吧！
玩奶酪配酒，我們很認真的，為了防止串味，連刀叉都是分開的呢。
當天的奶酪從軟質、水洗皮吃到硬質陳年，葡萄酒從汝拉、勃艮第喝到新世界，味蕾堅強如我都覺得漫天花火……
諾曼底大區的伊斯尼Isigny的AOP黃油是法國黃油的翹楚，這款源自手工攪拌，奶味香濃又帶有純淨的鹹味，抹在法棍上，跟隨開場的香檳，散發迷人的酵母味道。
塗抹奶酪用到了法國最出名的多爾多涅核桃，奶香中蘊含天然且濃郁的核桃香氣，搭配小農香檳，堅果味道在奶酪與酒間互為映照。
Brie布里奶酪的白色黴菌外皮保護著它柔軟的酪心，切開來之後奶油般的光亮質地流淌，有人形容它有“法式牛肉清湯”的味道，隨手從酒架上抽了一支勃艮第大區的霞多麗，不過重桶，柔和簡單，搭奶味新鮮的小布裡剛剛好。
卡蒙貝爾奶酪是法國奶酪的代表，特意選了一款Le Rustique，淡淡黴菌透露出白蘑菇的味道，顯然更有村味兒，於是選了一支同樣有酒鄉氣息的薄若來佳美，配以紅果味道，可謂恰如其分。
主教橋的復古包裝十分討人喜歡，這一塊葛蘭道是拿鹽水洗過再吹乾，質地順滑微微黏，口感優雅，我們試著用品麗珠的鮮味把奶酪的甘甜果味帶出來。
米莫雷特Mimolette是經過六個月熟成的奶酪，圓圓的橘紅色就像個大南瓜，這是因為加入了胭脂樹的種子作為染料，我們要了切片，吃起來質地濃密，口感強壯，配澳洲老藤歌海娜試試？同樣顏色鮮明濃郁，應和著奶酪裡的烤榛子味道。
奶酪品鑑的最後，一定是臭臭的藍紋奶酪，我手下留情，選了蝴蝶牌的Roquefort，它帶著好看的灰綠色黴斑，奶如其名，質地溼潤鬆軟，有顆粒感，並沒有那麼臭，特意配了一支國產的甜酒，小芒森天然帶蜂蜜和柑橘味道，完美收尾！
一下午喝了那麼多酒，吃了那麼多奶酪，還有一肚子的法棍，我好飽，還有點暈，但回味是那麼美好……
說到底，奶酪和葡萄酒已經成為了我們的日常享用，不必追求昂貴與稀有，而重在細細體會每一種微妙的味道，一塊小小的奶酪，一杯用心的佳釀，無不集納了一地的風土、歷史、人情與千萬種美好的法國味道！
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