我們在飯店吃的魚香肉絲，肉絲滑嫩，筍絲清脆，而自己在家做的時候，根本就不是那麼回事了，炒出來的肉絲又老有硬，還非常的柴，根本就沒嚼頭，湯汁不濃稠，感覺水多，吃起來不爽口，嚴重的影響口感，想要做出好吃的魚香肉絲並不難，只要掌握了正確的方法，任何人都能做出酸甜爽口的魚香肉絲來。
話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的魚香肉絲吧！
食材：裡脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿蔔50g、幹木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、料酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、裡脊洗淨，放冰箱裡冷凍一下，再切成絲，用料酒、白胡椒、鹽、1勺澱粉醃製15分鐘。
2、木耳泡開洗淨切成絲，胡蘿蔔、青椒、筍、萵筍、洗淨切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。
3、鍋內倒油，油熱後放入裡脊絲，用筷子劃散。
4、裡脊絲變色後，盛入盤中。
5、鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、姜。
6、先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。
老鐵們，今天分享的魚香肉絲還喜歡嗎？
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