現在已經是10月份了，到我們開始吃螃蟹的季節了，尤其是過段時間的大閘蟹，那絕對是吃貨們最割捨不了的一種美味！我們每次去外面買大閘蟹吃的時候，總是會擔心大閘蟹不新鮮，個頭上太小，而且蟹黃比較少，吃得不盡興不說，而且味道上也這麼的貴！所以還不如自己買一些螃蟹回去呢！
一位在58同城做海鮮批發生意的朋友跟我說蒸螃蟹其實並沒有我們想象中的簡單，別看不需要用到什麼配菜，但是我們也是得需要掌握好一些技巧的，不然螃蟹出來就會少了它本身鮮美的味道了。最近海鮮市場的行情不錯，小編的朋友也準備開一家食材店做生意，最近正在58同城上挑選商鋪，可以根據地圖查找中意的商鋪位置，直到找到最滿意的商鋪所在地段，非常直觀。
接下來告訴大家的，是海鮮大廚不會告訴你的“蒸螃蟹”需要學會3個技巧，保證蟹肉鮮嫩，家裡的小孩吃不夠！
首先我們需要將大閘蟹洗乾淨，如果是已經捆綁好的螃蟹，那我們最好是不要解開了，然後放在清水裡浸泡上半個小時作用，15分鐘的時候記得要換一次水。然後在這時候，我們第一個技巧出現了，可以在每個螃蟹的肚子裡放上2、3顆的花椒，這是可以幫助我們去腥提香的。然後我們就可以上蒸鍋了，螃蟹需要是背部朝蒸鍋上，在鍋底放入適量的冷水，這是第二個蒸螃蟹的技巧，那就是一定要使用的是冷水，冷水的螃蟹肉會比較香而且味道會更鮮嫩，然後我們需要記得，螃蟹一定是要在活的時候蒸，這樣才可以保證味道的鮮美，如果死了再蒸，是會有一些細菌出現的。
最後我們需要注意的是，可以在每一個螃蟹的底部都放上一片薑片，這是一個增加螃蟹香味並且可以除掉海鮮腥味的技巧，很多人都不知道哦。我們蒸螃蟹的時候一定是要先大火蒸上汽，然後在改成中小火蒸13分鐘作用，我們可以根據螃蟹的大小來決定，這樣螃蟹的味道才是最香的哦，還在等什麼，趕緊自己在家試一試啊！
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