這一段時間，突然好想念吃甜酒，去超市逛了逛，發現一小杯近十元，真的好貴，於是，心心念唸的回家請教媽媽，讓她老人家教教我怎樣做甜酒，後來，經過媽媽精心指點，我終於做出來成功的甜酒出來，最近，我又吃上了小時候媽媽經常做的蛋花湯圓甜酒羹，和以前記憶中的味道一樣的香甜可口
步驟：
1.將500克糯米洗淨，泡水一天一夜，泡至能將米用手捻碎即可，控水，備用。
2.蒸鍋上水，鋪上無油的籠布，開火，待水開上汽，將泡好的糯米倒入，蓋鍋，中火蒸二十五分鐘，蒸熟後，關火。
3.取4克甜酒麴，放入溫開水（200毫升）中，化勻，備用。
4.將蒸熟的糯米倒入乾淨無油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，將化開的酒麴拌入冷卻了的糯米飯中，米飯一定要充分冷卻哦。
5.充分拌勻後，用勺子在米中間挖一個直徑3釐米的圓洞。
6.蓋上密封蓋，包上棉布放在暖氣片（35度左右）上。
7.發酵36-40小時後，打開蓋，聞著有酒香味即可。撲鼻的酒香，看看，那小孔中已經有滿滿的甜酒溢出，成了！
小貼士
煮好的糯米飯，一定要充分冷卻哦，否則，做好的酒釀會有酸味的。
甜酒做好，當天不能食用，要放置24小時後再食用。
保存時，可事先將一碗涼開水倒入，中止過度發酵，蓋緊蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
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