入冬了，天气渐渐变凉了，每到冷天炒菜都有一个困扰，就是上桌还没开吃就凉了，所以冷天我最喜欢做砂锅煲菜了，砂锅有很好的保温效果，而且容易入味以及内循环比较好，做炖菜特别香，冷天端上餐桌不容易变凉，边加热边吃更过瘾。很多菜都可以用来做砂锅煲，冬天最不可错过的砂锅煲菜之一就是：鱼肉娃娃菜煲。
冬天大白菜是北方最不可错过的蔬菜之一，而在我们当地更爱吃一种跟大白菜相近的蔬菜：娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，外形看上起就是迷你版的小白菜，但味道比大白菜更清甜一些。白菜的吃法有很多，尤其是在北方，每年冬天白菜是必备蔬菜之一，做成腌酸菜、白菜猪肉炖粉条，或者是白菜炖豆腐，都是非常经典的吃法。
白菜除了跟豆腐一起炖很美味以外，跟猪肉、鱼肉一起炖也是非常不错的。这里要分享的吃法是：鱼肉娃娃菜煲。主要用到的食材就是：鱼腩肉、娃娃菜（换白菜也可以），鱼块先腌制后下锅煎至金黄，白菜先翻炒至断生后直接放入砂锅内，面上放入煎好的鱼块，加入配料，不用加一滴清水，盖上盖子直接焖煮5分钟即可。这一锅有菜又有肉，冷天吃它暖呼呼的、热量也不高，多吃还不会长胖。入冬后，这锅菜要多吃，不加一滴水焖，越冷吃越香，滋补又暖身！天冷，白菜这样吃最过瘾，我隔三差五准做1锅，鲜香滋补还不长胖。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼腩一块、娃娃菜一颗、蒜头和姜丝少许。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。
1、娃娃菜洗干净切块待用。
2、鱼腩洗干净切块装盘，加入适量盐和生粉，拌匀备用（加盐是为了增加底味，加入生粉是方便定型）。
3、平底锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。
5、加入娃娃菜下锅翻炒至断生。
6、接着加入适量蚝油提鲜翻炒均匀。
7、准备一个砂锅，将炒好的娃娃菜放入砂锅内。
8、面上码上提前煎好的鱼腩块，淋上少许生抽。
9、盖上盖子，煮开煮5分钟，最后下少许盐拌匀，即可。（鱼块已经加盐腌制过了，所以这里放少许盐调味即可，不要多放以免太咸了）。
煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：鱼肉娃娃菜煲就做好啦。鱼肉鲜香入味，娃娃菜吸收了鱼头的咸味，也非常的鲜甜脆嫩，非常入味又好吃，荤素搭配更营养健康。冷天连同砂锅一起吃，既能保温还能让鲜味不流失，热乎乎的，吃起来特别过瘾，我们全家人都很喜欢吃这道美味。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是娃娃菜，也可以用白菜，娃娃菜的口感更清甜一些。
2、鱼块提前加入少许盐和淀粉腌制一下。加盐是为了增加底味，加入生粉煎的时候方便定型。
3、鱼块已经加盐腌制过了，所以这里放少许盐调味即可，不要多放以免太咸了。
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