——什麼是賀州土味呀？
——賀州土生土長的味道，簡稱賀州土味。
什麼是土生土長的味道呢？那就是我們大賀州隨處可見特色鮮明超級好吃的地方美食啦。
生活，唯有愛與美食不可辜負
人生百味，嚐盡酸甜苦辣往事千般，笑數柴米油鹽人生百味，嚐盡酸甜苦辣往事千般，看遍風花雪月。
每一座城市文化的沉澱，裡面一定少不了美食。美食的生命，與城市的風土人情息息相關，美食不僅僅代表著當地的文化符號，更是代表著城市的一張新名片，向世人展示著這座城市關於“美味”的秘密。
打油茶
有一句諺語叫：“油茶滾三滾，神仙坐不穩”。在賀州人的生活裡，打油茶是一種古老而獨特的生活習慣。油茶已有600年的歷史，主要以清明嫩茶為主料，加入金黃的脆果、香脆的炸花生，以及香蔥，再用泉水煮沸，只有這樣一碗紅綠相間的打油茶才算圓滿。
喝上一碗熱乎乎的打油茶，一起感受賀州濃郁的地方民族特色和民俗文化色彩吧。感受賀州人的熱情好客吧！
賀州百菜釀
賀州百菜釀是賀州兩千多年飲食文化中的一朵奇葩。在賀州人的菜桌上，無菜不釀，無釀不歡。但凡你能想到的食材，賀州人都能把它釀出來！可以說除了釀之外，就沒有不能做釀的。
油豆腐釀
苦瓜釀
賀州人心靈手巧，傳統的製作手法，在“釀”中融入了儒家文化食不厭精的文化精髓。賀州的百菜釀，把甜蜜釀進食物裡，把文化釀進食物裡。吃上一口賀州的百菜釀，滿滿的幸福感。
辣椒釀
香菇釀
蓮藕釀
其中最出名的釀菜莫過於黃姚豆腐釀，本地特產的黃豆，手工製成豆腐，上好的農家豬肉，色香味俱佳，吃起來爽滑順口，層次分明，回味無窮。
黃田扣肉
說到扣肉，可能讓很多吃貨朋友已經忍不住要流口水了。一塊好的扣肉從選材到製作手法都很講究。賀州的黃田扣肉，是賀州獨有的。想要吃到正宗的賀州扣肉的味道，只能來賀州。最關鍵的是，黃田扣肉口感偏甜，絕對能顛覆你對扣肉的認識，打開新的味蕾體驗。
賀州“無扣肉不成席”，一代代傳下來的秘製調料和製作方法讓每家扣肉的味道都有所不同。賀州黃田雙扣肉主要以香芋和扣肉為主要食材，兩塊沒有切斷的五花肉將炸芋頭包在裡面，入口即化，肥而不膩。
信都三黃雞
白斬雞是餐桌上過節、宴客必不可少的一道菜餚。說到信都三黃雞更是人們喜慶節日爭相備置的佳餚之一。信都三黃雞雞肉肉質香甜，細嫩爽滑，皮脆而骨軟，入口骨肉自然分離，最適宜作兩廣人愛吃的“白斬雞”，吃時蘸上袢有薑絲、蔥頭、芝麻油的醬油，嚼之滿口香味，讓人回味無窮。
在信都，三黃雞的做法很多，一道做好的生焗雞色澤金黃，雞肉的鮮甜蘸上各種調料，香氣誘人。
黃姚豆豉粉
對於廣西人來說，美好的早晨，從一碗熱乎乎的米粉開始。老友粉、桂林米粉、螺螄粉······每一種米粉，都帶著鮮明的地域特色，在賀州黃姚，我們也有這樣一種米粉，讓人意猶未盡。
用石磨將米磨成米漿，再把米漿蒸成米粉，晾冷，摺疊，用刀切成筷子大小的細條。將切好的粉放入熱開水燙軟,起撈去水，置入碗中。然後加入滷水（黃姚豆豉粉其精華在於豆豉為主料的滷水。黃姚豆豉粉選用的原料是賀州本地當年產的好黃豆製成豆豉，豆豉熬成滷水，十分香濃。）和配菜。一碗清香、嫩滑、甘純、爽口、香氣飄逸、十分誘人、味道獨特的黃姚豆豉粉就新鮮出爐啦！
賀州牛腸酸
來賀州，如果你沒有吃過公會的牛腸酸，那你不能算是真正的來過了賀州。牛腸酸在賀州可謂是無人不知無人不曉，一度還獲得了“賀州十大金牌小吃”的殊榮。
牛腸酸集酸、甜、鹹、辣於一身，這獨屬於賀州的味道，只有品嚐過的人，才能真正的瞭解到其中的滋味。在賀州，來上一份牛腸酸，各種滋味慢慢在舌尖蔓延，給人一種賓至如歸的感覺。
賀州粉角
賀州粉角的主要餡料是由豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿蔔、木耳組成。三角包外層涼皮的厚度不薄不厚剛剛好，咬上一口，非常有嚼勁，爽滑可口。
老闆，來10個粉角打包帶走！啊？才8點就都賣完了？
馬峰涼粉
現在天氣炎熱，這款小清新美食，小編一定要推薦給你們！
因為它真的很小！清！新！
它就是賀州馬峰涼粉~一款自帶解暑解熱功效的爆款美食。
桂花融入涼粉中，好似一塊晶瑩剔透的桂花琥珀，隱隱的還散發出桂花獨特的香甜
根據喜好還可以加芒果、椰漿、西瓜、薏米等等其他配料，組合成一道暑天“清補涼”
梭子粑粑
梭子粑粑皮細膩滑口，可甜可鹹、可包芝麻花生粉，也可包肉沫、豆角、胡蘿蔔等，老少皆宜。
岔山梭子粑粑，根據南瓜、紫薯、糯米粉的分量不同，可以將梭子粑粑做成紫、黃、白三種顏色，分別代表著岔山的三大姓氏，寓意三大姓氏之間團結進取。梭子粑粑不僅品相好，色澤也誘人。
小編已經控制不住自己了，隔著屏幕直流口水
如果對賀州美食感興趣，那就來賀州吧！
好玩的地方，我們有！好吃的美食，我們有！
賀州，就是這麼“厲害”
來唄！一起見識一下！
部分圖文來源：賀州廣播電視臺《賀州發現》 富川電視臺 慢遊富川
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