蓮子蒸香芋
材料:芋頭、蘑菇、幹蓮子、冬菜、香菜。
做法:1、芋頭去皮切片蒸軟壓成泥;蓮子先浸泡再蒸軟壓碎;蘑菇切片煎出焦色後排於碗底。
2、芋頭泥、蓮子碎、冬菜加鹽、糖、香油、玉米澱粉拌勻,放在蘑菇片上壓緊,蒸約10分鐘,倒扣在盤中,醬油膏、香油調勻淋上,放上香菜即可。
萵筍炒雞蛋
材料: 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量;
做法:1.萵筍洗淨去皮切成片,雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎;鍋入油燒熱,下入雞蛋液滑散煎熟備用;
2.另起鍋入油燒熱,下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟!調入適量的鹽;倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋。
地三鮮
材料:土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法:1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒。加入水生粉大火收汁即可。
香辣豆腐
材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜薹適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
做法:1、豆腐切成長條,豆芽放鍋裡煮熟
2、平底鍋加入豆腐煎
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆裡
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜薹準備好,然後加入蒜薹炒勻,.炒至變色,然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條,豆腐條加入後燉
8、然後加入雞精,把豆腐擺盤裡,加入一半蒜泥
9、另起鍋,鍋里加入油加入蒜泥及幹辣椒炒
10、炸香後倒入豆腐上,在撒些小蔥即可。
蛤蜊時蔬豆腐湯
材料:青蛤 輔料:豆腐、時蔬 調料:鹽、雞精、料酒
做法: 1、 將豆腐洗淨切片、時蔬洗淨,青蛤洗淨待用;
2、 坐鍋點火,放入水,待水開將豆腐放入鍋中,開鍋後加鹽、青蛤蓋上蓋子煮2分鐘,放入料酒、雞精、時蔬。一分鐘後即可出鍋。
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