美國葡萄酒的故鄉：加利福尼亞州

美國是世界第四大葡萄酒生產國，僅次於法國、意大利和西班牙。全國50個州都有生產葡萄酒，而加利福尼亞州生產的葡萄酒卻佔全國總量的89%。美國作為新世界葡萄酒生產國，已有300年的產酒歷史。

美國葡萄酒的真正發展是在1933年，“禁酒令”廢除後，加州葡萄酒迅速勃興，為美國葡萄酒業帶來生機。為發展美國的葡萄酒業，一些美國人遍遊歐洲，向當地釀酒師學習釀酒技術，並積極尋覓和引進適宜在美國生長的優良釀酒葡萄品種，這也是美國釀酒葡萄如此繁多的一個重要原因。如今美國的釀酒葡萄品種包括法國、意大利和德國等國家的知名品系。

美國葡萄酒多以所使用的釀酒葡萄品種名作為酒名，但被選作酒名的葡萄品種至少要佔全部原料的50%以上。1983年，美國政府將這個含量提高至75%以上，規定同時使用的品種名稱不能超過3個，而且還必須列出每個品種的含量。除此之外，有些酒商釀製的優良葡萄酒，也有自己的命名法，例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。

這些優質的葡萄酒產區是整個加州，乃至整個美國葡萄酒品質的代表，瞭解美國葡萄酒，必然不能錯過這些優質產區。所以今天我們今天主要介紹下加利福尼亞州的四個知名產區。

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Napa Valley

提到美國葡萄酒，我們首先想到加利福尼亞州（California），而提到加利福尼亞州葡萄酒，我們則首先會想到納帕谷（Napa Valley）。毫無疑問，它是全美最著名的葡萄酒產區。納帕谷有迷人的陽光，清涼的海風，優質的美酒，時不時飄散出陣陣迷人的酒香，令人著迷。曾有人把納帕谷比喻成葡萄酒愛好者的迪斯尼樂園，確實相當傳神，在這個應該是安靜樸實的鄉間，每年卻有超過500萬遊人前來觀光，品嚐美酒，在加利福尼亞州，唯有洛杉磯的迪斯尼樂園遊客人數可與之相比。由此可見，納帕谷葡萄酒的名氣之高。

在納帕谷的眾多葡萄酒中，表現最好，也最膾炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造而成的納帕（Napa）紅酒。今日加利福尼亞州葡萄酒可以得到如此多的關注和讚賞，絕對要歸功於那些產自納帕谷的赤霞珠紅酒。無可置疑地，納帕谷的赤霞珠已經成為世界頂級酒的經典之一。

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索諾瑪縣

Sonoma County

索諾瑪縣（Sonoma County）在印地安傳說中是“多月”(Many Moons)的意思，所以該產區又叫“月亮谷”，因傳奇作家傑克-倫敦而得名。索諾瑪是加利福尼亞州（California）葡萄酒的搖籃，儘管沒有納帕谷（Napa Valley）有名，但這裡出產的好酒有不少是有錢也買不到的，因為這裡的酒農覺得他們要做的是釀酒，而不是生意。與隔壁的納帕谷相比，索諾瑪縣的面積整整大了2倍，同樣有著眾多的酒莊和葡萄品種。在這片約100萬平方英里的土地上，一共有190個酒莊落戶於此。在索諾瑪縣內，你能找到加利福尼亞州所有的葡萄品種。

該產區因所遍佈的酒莊而聞名，各種酒莊、餐廳、畫廊一應俱全，吸引了大量的觀光客駐足於此。無論是在納帕谷，還是在索諾瑪縣，各個酒莊不約而同散發出一種愉悅悠然的休閒氣氛，不同於大多數歐洲名莊般的莊重森嚴，更契合“美酒之旅”的輕鬆基調。在這裡，你可以品嚐到由多個品種釀造，展現多樣風格的葡萄酒，既有模仿波爾多（Bordeaux）的雄渾赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，又有比夏布利（Chablis）更香醇的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，還有最地道的特產仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，這也許就是美國文化的寫照。在這樣的環境裡開展“美酒之旅”，你更能享受到一個人旅遊的輕鬆與休閒，而不像遊歐洲勃艮第（Burgundy）那樣的舊世界產區，彷彿成了專業人士的修行。

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蒙特利縣

Monterey County

蒙特利縣位於加利福尼亞州的中部海岸，這個地區的海岸線崎嶇，沿海分佈著片片村莊，加上壯觀的高爾夫球場，自然風光格外美麗。直到20世紀60年代，蒙特利縣才開始商業化地大量種植葡萄，到20世紀70年代中期，這裡已經走上了世界葡萄酒的舞臺。該產區的葡萄主要種植在莎麗娜谷（Salinas Valley），莎莉娜河為這裡的葡萄園提供了良好的水源。現在，該產區的葡萄園面積已有70,000英畝，綿延80英里，分佈於蒙特利縣東部的峽谷上

蒙特利縣包括8個法定葡萄產區（簡稱AVA），每個法定產區都有自己的特色。它們分別是：沙龍（Chalone）、阿羅約塞科（Arroyo Seco）、聖特露西亞高地（Santa Lucia Highlands）、聖露卡斯（San Lucas）、梅斯谷（Hames Valley）、卡梅谷（Carmel Valley）、聖安東尼奧（San Antonio）和聖貝納貝（San Bernabe）。聖特露西亞高地是該產區最著名的葡萄酒產地，因其涼爽的氣候而以黑皮諾葡萄著稱，它可以與門多西諾縣（Mendocino County）和勃艮第最好的葡萄酒媲美。

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中央山谷

Central Valley

位於加利福尼亞（California）的中央山谷（Central Valley）是該州農業生產的黃金地段，它出產的農產品供應到美國的各個地方。同樣地，該產區的葡萄產量非常高，據統計，加利福尼亞超過一半的葡萄都產於此。中央山谷面積非常大，沿著太平洋海岸方向綿延400多英里（650公里），其面積為加利福尼亞州北部的2/3，西側是太平洋海岸地區，東側是內華達（Sierra Nevada）山脈。

中央山谷大產區下有8個小產區，即Diablo Grande、Fresno County、Lodi、Madera、River Junction、Salado Creek、Tracy Hills和Yolo County，這8個小產區下又有一些更小的產區。它們大多數都是一些較小的美國法定種植區（AVA），其中最著名的是Lodi AVA。Lodi產區在1986年正式獲得美國葡萄酒法定產地（AVA）的資格，以出產老藤仙粉黛（Zinfandel）最富盛名。Lodi產區擁有典型的地中海氣候，白天暖和，晚上卻沐浴在來自薩克拉曼多和聖華金河三角洲的清涼海風中。正是這股海口三角洲的涼風賦予了Lodi地區葡萄獨一無二的風味，晝夜溫差的變化讓成熟中的葡萄依然擁有天然的酸度。