今天就來給大家介紹一下燉雞湯的幾個規矩，只要把這幾點做好了，相信大家燉出來的雞湯都不會太差。燉雞湯時，記住“3個原則”，千萬要記住，否則煲的雞湯油膩難喝！
第1點：不直接燉湯
很多朋友為了保持它的營養都會選擇直接放到鍋中燉，而這種方法明顯是不對的，因為如果直接放到鍋中燉的話，雞湯表面的黃油就全部會浮現出來。雞肉一定要先焯水，這樣燉出來的雞湯才不會那麼的油膩，口感也會更加的好一些。如果沒有焯水直接下鍋燉，那麼燉出來就是一鍋油湯，不管年輕人還是小孩子都不喜歡吃。所以燉雞湯的時候一定不要直接燉，先焯水才是正確的方法。
第2點：不過冷水
很多朋友在燉雞湯的時候會先給雞湯焯水，但是在雞湯焯水完之後會下意識地把它放到冷水當中浸泡，因為他們覺得這樣能夠讓雞肉的口感更加的緊緻有嚼勁一些。可雞肉不是別的食物，它不需要有嚼勁，只需要軟爛入味，如果把雞肉放到冷水中浸泡，反而會讓它在燉煮的過程當中出現一個燉不爛的情況，一旦出現了這種情況，那麼這鍋雞湯可能還挺好喝的，但是雞肉就沒有想象的那麼好吃了。
第3點：不放冰箱
要燉雞湯的雞肉一定不能夠放冰箱，不知道大家有沒有聽說過一句話，不管什麼食材，一旦放到冰箱，那它的口味就一定會出現變化。新鮮的食材和冷凍的食材是不一樣的，既然要燉雞湯，那就一定要用新鮮的雞肉去燉，如果放了冰箱，那燉出來的雞湯味道也不會特別好，而且營養沒有辦法全部的流入到雞湯裡面。燉雞湯的雞肉不能進冰箱，這是很多愛做飯的朋友都知道的一個道理，只是很多新手朋友們都不太懂。
以上就是要給大家介紹的燉雞湯的三不原則，也算是種雞湯的三個規矩，這三個規矩一旦壞了，那麼燉出來這鍋雞湯肯定味道會不太好。但只要遵從這三個教誨，那麼燉出來的雞湯也不會差到哪裡去，這期到這裡就結束了，如果大家喜歡這篇文章可以點個關注和收藏，我們下期再見。
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