炖鸡汤时，记住“3个原则”，千万要记住，否则煲的鸡汤油腻难喝

今天就来给大家介绍一下炖鸡汤的几个规矩，只要把这几点做好了，相信大家炖出来的鸡汤都不会太差。炖鸡汤时，记住“3个原则”，千万要记住，否则煲的鸡汤油腻难喝！

第1点：不直接炖汤

很多朋友为了保持它的营养都会选择直接放到锅中炖，而这种方法明显是不对的，因为如果直接放到锅中炖的话，鸡汤表面的黄油就全部会浮现出来。鸡肉一定要先焯水，这样炖出来的鸡汤才不会那么的油腻，口感也会更加的好一些。如果没有焯水直接下锅炖，那么炖出来就是一锅油汤，不管年轻人还是小孩子都不喜欢吃。所以炖鸡汤的时候一定不要直接炖，先焯水才是正确的方法。

第2点：不过冷水

很多朋友在炖鸡汤的时候会先给鸡汤焯水，但是在鸡汤焯水完之后会下意识地把它放到冷水当中浸泡，因为他们觉得这样能够让鸡肉的口感更加的紧致有嚼劲一些。可鸡肉不是别的食物，它不需要有嚼劲，只需要软烂入味，如果把鸡肉放到冷水中浸泡，反而会让它在炖煮的过程当中出现一个炖不烂的情况，一旦出现了这种情况，那么这锅鸡汤可能还挺好喝的，但是鸡肉就没有想象的那么好吃了。

第3点：不放冰箱

要炖鸡汤的鸡肉一定不能够放冰箱，不知道大家有没有听说过一句话，不管什么食材，一旦放到冰箱，那它的口味就一定会出现变化。新鲜的食材和冷冻的食材是不一样的，既然要炖鸡汤，那就一定要用新鲜的鸡肉去炖，如果放了冰箱，那炖出来的鸡汤味道也不会特别好，而且营养没有办法全部的流入到鸡汤里面。炖鸡汤的鸡肉不能进冰箱，这是很多爱做饭的朋友都知道的一个道理，只是很多新手朋友们都不太懂。

以上就是要给大家介绍的炖鸡汤的三不原则，也算是种鸡汤的三个规矩，这三个规矩一旦坏了，那么炖出来这锅鸡汤肯定味道会不太好。但只要遵从这三个教诲，那么炖出来的鸡汤也不会差到哪里去，这期到这里就结束了，如果大家喜欢这篇文章可以点个关注和收藏，我们下期再见。