在美食麵前，好像“朝三暮四”、“喜新厭舊”這種被人聲討的“渣男”行為都是可以理解的，連“吃著碗裡，想著鍋裡”這樣被女孩子們咬著牙罵出來的詞都透著一股貪嘴的可愛。
人心對食物的貪慾無盡，就像是坐擁佳麗三千的昏庸君王，有了這個又想要那個，吃著火鍋又惦記起烤肉的好。
或許漢韓源多少能滿足一些膨脹的食慾。韓式烤肉+中式涮鍋的結合，魚與熊掌可兼得，“貪心”在這裡是被讚許的優秀品質。
和普通的涮烤一體鍋不同，漢韓源的鍋底能自成一道菜。飽受好評的口味啤酒鴨鍋底，選用農家養殖的一年嫩鴨。2斤8兩左右的鴨肥瘦均衡，用啤酒醃製4小時後，和自制的香辣醬汁、香料小料一起炒制。
在炒制的時候也會加一些啤酒進去，濃厚的酒香乍聞著微醺，但隨著鍋爐溫度升高，香氣都燉入了鴨肉中。鴨肉煨得酥爛，不帶一點羶味，湯汁煮得濃厚，醬香撲鼻。光是這一份鍋底，就能讓人嚥著口水，就著吃下三碗飯了。
如果需要開始涮肉，店員會加入
豬頭和筒子骨熬成的高湯。奶白的高湯會沖淡鍋底直白的鹹鮮，變得柔和內斂，更適合涮燙食物。
招牌五花肉
如果你觀察仔細，會發現每一片招牌五花肉都有著神奇的均衡紋理，彷彿不是自然生長的，沒錯，這就是“人工製成”的肉。
每日採購的新鮮五花肉會被店家捲成一卷，再進行切片，為的就是人為控制每一片五花肉的比例，讓其肥瘦均衡，紋理漂亮。在出菜前才會刷上一層薄薄的甜鹹口的醬料。
銅鍋不像噼裡啪啦、能烤出一首電音的烤盤，它有著潤物細無聲的輸出節奏。五花肉在中心小幅度地顫動，焦香放肆地蔓延開，又收攏在鼻尖，只能捏著筷子，焦急等待。
烤好的瘦肉和脂肪在暗中較勁，咬下時既有瘦肉的焦香也有脂肪的肥潤。甜鹹 的味道是韓式烤肉一貫的風格，清淡不寡淡，更容易吃出豬肉本身自帶的鮮香味。
煙燻培根
培根應該是烤肉中存在感不強，但是一直都要在場的角色。整齊碼成一排的培根不需要過多醃製，熏製過程中積攢的鹽分就足以成為味道的來源 。
烤得柔軟或是焦脆都隨意，煙燻的獨特香味和偏重的鹹味很適合配上店家自制的爽口泡菜一起享用。
梅花豬肉卷
一隻豬隻產兩塊的豬頸肉，被稱為“黃金六兩”，一直是會吃的客人們重點爭奪的對象。佔比90%以上的瘦肉中縱橫交錯著細細的白潤的肥肉絲，透著油潤粉嫩的光澤，可以說是豬身上最嫩的一部分。
夾起豬肉卷在鍋底裡攪動，薄薄的肉片遇熱就緊張地蜷縮變色。比起吃慣了的五花肉，豬頸肉的口感更加有趣，
柔軟中又帶著彈性的脆感。肉片雖薄，卻意外的肉汁充沛。
漢韓源的總部設在杭州，已經淬鍊了15年的的美味。開在7mall的店，整體緊湊卻不顯擁擠，木製的桌椅和七彩靠墊碰撞出了活潑明快的色調。垂下的排風管保證了用餐環境的清新幹淨，即使身處煙火與肉香中，也不會沾染上過重的味道。
豐盛的一鍋兩吃，適合成為週五晚上獎勵給自己的大餐，也適合提供給平時和三五好友的聚會。在火鍋和烤肉中，
盡情釋放自己的食慾。
店名：漢韓源一鍋兩吃
人均：70元
攝影：陳澤宇
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