辣白菜是朝鮮族非常特色的一道風味地方美食。被譽為中國地理性標誌產品，因為它的辣、脆、酸、甜、受到很多人的喜愛。
很經常會在韓國電視節目中看到這辣白菜，在中國延邊地區的朝鮮族也是非常痴迷這“辣白菜”，他們的熱愛程度表現在他們為此還會每年舉辦一次“辣白菜節”，節日氣氛非常濃厚，不亞於春節。其實去過朝鮮族自治區的小夥伴都知道，基本上每家每戶的餐桌上都會看到這辣白菜的身影。
辣白菜是佐餐的最佳選擇，酸酸甜甜還帶著點辣非常的開胃。小編給大家推薦的這款辣白菜就是來自這延邊朝鮮族，每到秋季，大白菜豐收的季節，這朝鮮族人就會將新鮮採摘下來的辣白菜清洗乾淨，給每一片辣白菜塗滿秘製的醬料，將辣白菜藏於瓦罐中，用滷水封頂進行發酵。
發酵後的大白菜變得格外的脆嫩，幾千年傳承下來的傳統工藝，讓朝鮮族辣白菜得以享譽全世界。朝鮮族辣白菜與市面上其他地方醃製的口感和味道是完全不一樣的，無論是口感上或者是味道上都有很明顯的差距。
1、 傳承千年不斷改良的獨家醬料，口感爽脆、味道非常正宗的朝鮮族風味是其他地方做不出來的。
2、 色澤紅潤，汁水充沛，湯汁濃厚，非常正宗韓式辣醬的氣味。
3、 傳統手工自制，不用添加任何防腐劑，精細的過濾手法，沒有任何雜質，美味又健康。
很多人會擔心辣白菜吃多了對身體不好，恰恰相反，辣白菜中含有維生素、鈣、銅、磷等豐富的無機物，長期使用對腸胃的保護和對維生素的吸收非常有幫助。
看過韓國電視劇或者去過韓國和朝鮮的人都知道，辣白菜部隊鍋、韓式炒年糕、韓式烤肉、韓式拌飯、辣白菜豆腐濃湯…等等花式做法，都少不了這辣白菜的功勞，無論是炒菜、拌飯還是直接吃都是非常美味可口！
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