千頁豆腐在生活中經常作為火鍋配菜出現。吃火鍋時，放幾片千頁豆腐進去蓋上蓋子煮，隔著鍋蓋看，煮一會它就會變的“白白胖胖，肥肥嫩嫩”的，打開鍋蓋的一瞬間，又會立馬變成原來的樣子，就像跟你“變魔法”。說起千頁豆腐，很多南方朋友還不知道是什麼，其實它是一種素食新產品，主要流行在沿海城市及北方地區，以大豆蛋白粉及澱粉為主要材料製成的一種富含蛋白質的料理食材。千頁豆腐在保持豆腐原本細嫩的同時，又新增了Q彈和爽滑的特性，不僅適合涮火鍋，也適合爆炒和燒烤！
說起千頁豆腐的吃法，我比較喜歡烤著吃，加上自己親手調的料汁，簡直太美味了！以後千葉豆腐不要一直涮火鍋了！調1碗料汁澆上烤一烤，1大盤不夠吃！今天主要分享一下“烤豆腐”的做法，在家做“烤豆腐”，關鍵是這料汁調法，學會後，不僅烤豆腐好吃，烤什麼都好吃！
【烤千頁豆腐】
【食材】：千頁豆腐一塊、大蒜適量、小蔥2棵、小米辣1個、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、食鹽半勺。
【做法】：
第一步：千頁豆腐1塊清洗乾淨，切成大小均勻的厚度，烤盤上鋪上一層錫紙，把 切好的千頁豆腐擺上去。
第二步：蔥、蒜、小米辣全部改刀切好。大蒜要切的碎一些，但是不能搗成蒜泥，稍微帶一點顆粒吃起來口感好，做出來品相好。
第三步：調一碗料汁：生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、鹽少許。還有一種更簡單的調法：蒸魚豉油、鹽。考慮到很多家庭不會備著蒸魚豉油，所以我出的是自己調的，而且這料汁調起來口感比蒸魚豉油還更豐富些呢。
第四步：平底鍋放2勺食用油，燒熱以後放入蒜蓉小火炒香，然後放小蔥和小米辣，辣椒晚放一些，防止嗆人，其實辣椒也可以不用炒，直接鋪在豆腐上，考出來以後也夠辣！
第五步：調好的料汁攪拌均勻倒在蒜蓉上，燒開就關火，不要熬。豆腐多的話，可以稍微加點水進去。
第六步：料汁均勻的倒在豆腐上，保證每片豆腐都能粘上料汁即可。
第七步：烤箱200度預熱5分鐘以後，把烤盤放入，接著烤10分鐘即可。我用的是東芝的迷你小烤箱，在家做點燒烤，弄點孩子吃的蛋撻什麼的，省電還方便！
第八步：烤好以後，撒上適量小蔥點綴下即可，覺得美味擋不住呀！這料汁調法特備簡單，但是味道特好，喜歡吃燒烤的可以酌情添加金針菇、火鍋丸子、辣椒、洋蔥等這些果肉比較厚的蔬菜。這醬靠什麼都好吃呢！
宋宋心得：
口味偏淡的人不要放鹽了，幾種料汁調起來已經夠味了，但是小米辣可是點睛之筆哦！
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