菌菇類食材營養價值很高，而口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤，口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一，今天這道醬香口蘑，顏色鮮豔，滑嫩鮮香，而且做法簡單，家常、宴客皆是不錯的選擇。

食材準備

新鮮口蘑20個、油菜60克、澱粉5克、豬肉50克、料酒10毫升、鹽 少許、食用油 適量、黃豆醬20克、醬油/生抽10毫升、芝麻油 少許、蔥1段、姜 適量

醬香口蘑的烹飪過程

1. 豬肉洗淨，瀝乾水分切片，加入10毫升料酒和5克澱粉抓勻，醃製10分鐘。

2. 新鮮口蘑洗淨，切片備用。

3. 油菜洗淨切成兩段。

4. 蔥姜洗淨切片。

5. 鍋內倒入適量水加熱，下入口蘑焯水，放入幾滴芝麻油和少許鹽，燒開後撈出備用。

6. 再下入油菜焯水，撈出裝盤打底。

7. 起鍋上火倒入適量油，油熱後放入蔥姜煸炒出香味。

8. 隨後放入醃製好的肉片，翻炒至肉邊變黃。

9. 加入20毫升黃豆醬和10毫升醬油，煸炒出香味，再下入口蘑，用大火翻炒1分鐘即可。

10. 出鍋裝盤，油菜打底，放上剛炒好的口蘑，醬香口蘑做好了。

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