大家好，今天我要給大家分享的是，一道特殊的美食芋頭糕，提到這道美食，相信很多人都對其特別陌生吧。因為生活中很多人在對芋頭進行製作的時候，都是將其用來炒著吃，或者燜著吃，把它製作成糕點的吃法，卻是很多人都不懂去進行製作的。為此，我今天就給大家帶來了這道芋頭糕的製作方法，在我家沒事的時候，我就會為家裡人做上一道，比外面買的糕點都還要好吃，如果你也喜歡這樣的吃法的話，就隨我一起來了解一下吧，鹹香軟糯的芋頭糕，一定會讓你愛上它的！
【芋頭糕】
【製作食材】香芋，臘腸，蝦米，麵粉，澱粉
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮香芋，我們需要將其外皮削掉，並用清水將其清洗乾淨，然後把香芋改刀成小丁狀備用。臘腸則需要將其清洗乾淨後，切成小碎丁備用。蝦米需要將其放入到清水當中，浸泡10分鐘後控幹水分撈出備用。
2、準備一個大一點的盆或者是一個碗，然後往裡面加入300克的大米粉，以及50克的澱粉，同時往裡面再加入450毫升的清水，一邊加入清水一邊用筷子對面粉進行攪拌。直到麵粉被攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊時，將其靜置備用即可。然後起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的蝦米、臘腸以及香芋加入到熱油當中，對其進行煸炒。同時往鍋中再加入適量的食鹽、胡椒粉以及生抽，將其翻炒出香味後，把香芋盛出鍋中備用。
3、煸炒好以後的香芋，我們需要將其倒入到剛剛調和好的麵糊當中，並用筷子將其攪拌均勻。然後準備一個圓盤，往圓盤的底部用油刷刷上一層食用油後，把準備好的香芋糊倒入到圓盤當中，（往圓盤底部刷上一層食用油，能讓香芋糕在後期脫模的時候，能更快速方便。）然後準備一個蒸鍋，往蒸鍋中加入小半鍋的清水，並把準備好的香芋糊放入到蒸鍋當中，開大火對其進行蒸制。（香芋糕蒸制時間控制在35分鐘左右，等到香芋被完全蒸熟以後，就可以將其關火取出。）
4、出鍋以後的芋頭糕，我們需要將其放涼後，並往裡面撒上一小撮的蔥花，然後用刀將其切成小塊狀。最後只需要把香芋糕取出圓盤，並進行裝盤就可以進行食用了，色香味十足，讓人看了就食慾滿滿。對於這道香芋糕的製作方法，你學會了嗎？如果學會的話，就趕緊去嘗試一下吧，保證做出來的芋頭糕，讓你吃了一次就流連忘返。
【小貼士】
1、在製作芋頭糕時，往裡面加入適量的臘腸以及蝦米，能讓做出來的芋頭糕更營養且口感更好吃。
2、準備好的芋頭丁，不可以直接倒入到麵糊當中，而是先用熱油將其煸炒斷生，這樣蒸出來的芋頭糕，就會更加的軟糯。
3、蒸好以後的芋頭糕一定要趁熱食用，冷了以後芋頭糕的口感會比較生硬。
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