每到夏天人們就常說要多吃苦瓜，苦瓜中含有豐富的維生素和蛋白質，常吃苦瓜有清熱解暑、排毒通便、利尿活血、減肥瘦身等功效，特別是在夏天天氣炎熱乾燥的時候，大家一定要多吃苦瓜來清熱降火才行。大家都知道苦瓜的口感非常的苦，這是因為苦瓜中含有苦葉素和野黃瓜汁酶兩種物質，就是因為苦瓜的苦味讓很多人都不喜歡吃，那麼有什麼好的方法能夠去除苦瓜苦味呢？其實方法很簡單，只需要切掉苦瓜的“苦源”就可以了，今天就教大家一個去除苦瓜苦味的小竅門，一起來跟我學習一下吧！
去除苦瓜苦味的竅門步驟如下：
第一步、首先我們在購買苦瓜的時候，最好挑選顏色翠綠色新鮮的苦瓜，而且像這種兩頭比較尖，表皮顆粒飽滿的苦瓜苦味會較少一點，肉質也會更加鮮嫩一點。
第二步、然後我們用刀將苦瓜從中間切成兩半，苦瓜裡面的苦瓜瓤籽一定要挖出來，特別是苦瓜內側有一層白色的膜，這一層白膜上的苦味很重，所以一定要用勺子將上面這層白膜去除乾淨，切掉苦瓜上的這個“苦源”。清理乾淨後就可以將苦瓜切成薄片了。
第三步、再將切好的苦瓜用清水沖洗幾遍，再倒進一個容器中，加入適量的清水，撒上一些食鹽就可以了，讓苦瓜在食鹽水中浸泡十分鐘左右即可，經過這樣處理的苦瓜苦味已經去除的差不多了，就可以拿去炒著吃了，苦瓜一點都不苦！
看完這個去除苦瓜苦味的竅門，知道苦瓜的“苦源”在哪裡了嗎？只只要切掉它的“苦源”，苦瓜的苦味就會去除的乾乾淨淨。
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