蒲公英

自古有云“上有天堂，下有蘇杭”，“蘇杭”二州可謂是聞名天下，今天我們先單就蘇州的美食來說一說！

【䰾肺湯】

其實這道菜本來叫做“斑肝湯”，因為絕大多數魚都是沒有肺這個器官的。不過這道菜現在的名字是與一場“筆墨官司”有關，不過挺無聊的就不多說了。但是這個菜是很不錯的哦，魚肝肥嫩、魚肉鮮嫩、湯汁清甜味美，但是呢一定記得要找好館子去吃啊。

【松鼠桂魚】

這個已經有點像是地標性一樣的名菜了，地位跟“西湖醋魚”不相上下。桂魚花刀改切，炸至金黃色形似松鼠，上桌時澆淋上熱氣騰騰的滷汁，更是會發出類似松鼠叫一樣的“吱吱”聲，成菜外脆裡嫩，酸甜適口。

【藏書羊肉】

愛吃羊的小夥伴不可錯過哦，羊肉酥而不爛，入口鮮香肥美而不膩，至於這個名字的由來，是因為最初是原藏書鎮的特產。

【大肉面】

這碗麵就沒必要多說了，相信很多喜歡美食的小夥伴不少都是知道的，不過想吃這一口兒可能只能去楓鎮了。畢竟燜煮4個半鐘頭的鮮香燜肉，以及肉骨、鱔魚等吊出來的湯頭，可不是隨時隨地都吃得上的。

【滷汁豆腐乾】

這也是傳統小吃、小零食了，距今至少得有個八九十年的歷史了。不同一般的香辣、麻辣口味，而是偏鮮甜的味道，軟糯適中的口感，風味很是獨特。

【鮮肉月餅、生煎】

這倆就是點心小吃了，也不用多說是哪家的，落地兒一打聽當地人，好吃的就那麼兩三家，基本都是大排長龍的存在。生煎是皮脆肉嫩，湯汁豐盈；鮮肉月餅其實是一種現烘烤現賣的酥餅，別的地兒少能吃到鮮香哦。當然了值得去嘗試的蘇州美食還有很多很多，歡迎有所瞭解的小夥伴來補充一下，另外除了那幾家聞名遐邇的酒樓，大家還知道哪裡好吃可以評論裡一起分享給我們哦。

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的小夥伴，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有用有趣的相關內容！

啞巴美食家

個人推薦：蘇州的景點：

第一：蘇州博物館：建築大師貝聿銘在國內設計的為數不多的建築，也是他的封山之作，建築本身很有看點，結合了江南特點和現代藝術，幾何構造簡潔，最大化地利用了自然光線。愛好建築的小夥伴們一定不能錯過！館藏珍品也很豐富，館內還有文創用品售賣。

第二：留園，是中國四大名園之一，是典型的古典大型私家園林，始建於明萬曆年間，興盛於清光緒年間，可以同時領略到山水、山林、田園、庭院等不同景色。西部有假山、東部為建築庭院組合、北部陳列500餘盆景、中部則是水池。園內建築將園子自然劃分成幾部分，而每扇門窗的設計都各不相同，讓人在室內不同角度觀賞到室外山水樹木花草的不同畫面。最佳觀賞點是水池西假山上的木樨香軒。

第三：金雞湖度假區：位於蘇州新城，地鐵直達，是蘇州城的新座標，集城市觀光、中央水景、休閒娛樂、美食購物等眾多功能於一身，是一個開放式的公園，國內為數不多的免費參觀的5A級景區。景區內高檔酒店林立，有誠品書店等大型綜合商場。

蘇州美食推薦：

萬三蹄、蘇式月餅、叫化雞、太湖蓴菜、太倉肉鬆、蘇州燻魚、陽澄湖大閘蟹、蘇州豆腐乾等。太湖三白（白魚銀魚白蝦）

建議到老字號購買—醬肉陸稿薦、糖果採芝齋、糕團黃天源、菜館松鶴樓、麵館朱鴻興。

Feekr旅行

蘇州美食：

蘇州小吃

蘇州小吃也是中國四大小吃之一。[96]蘇州小吃歷史悠久亦聞名天下，蘇式月餅，蘇式酥糖，滷汁豆腐乾，松子糖，黃埭西瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食。 蘇州最繁華的觀前街南側，有一條200多米長的太監弄，因明代蘇州織造局的太監們聚居於此而得名。現在，它是蘇州著名的美食街。

蘇錫菜

蘇錫菜，民間稱蘇幫菜，是中國四大菜系之一的蘇菜的一個大系，具有用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬等特點。屬於“南甜”風味。不僅選料嚴謹，製作精細，更是因材施藝。四季有別。烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。代表菜有松鼠鱖魚等。

蘇式湯麵

蘇式湯麵是蘇州地方特色麵食，以鮮美的麵湯和豐富的澆頭為特色。是蘇州本地早茶文化的重要部分。

百年老店

黃天源、採芝齋、乾生元、松鶴樓、得月樓、稻香村等。

• 採芝齋

• 蘇州松鶴樓

• 蘇州得月樓

土產

陽澄湖大閘蟹，洞庭碧螺春，黃埭西瓜子,蘇州茉莉花茶，芡實，東山柑橘、楊梅、枇杷等。

美食運輸工

一部《舌尖上的中國》中有40分鐘的鏡頭留給了蘇州，只是對蘇州美食最大的致敬。壹周君心中最喜歡的城市，蘇州佔有一席之地，蘇州的美食不僅可以留住人的胃，更可以留住人的心，因為蘇州的一些經典美食，真是用心之極，在一個什麼浮躁的時代，壹周君總感覺蘇州美食無論是口味還是製作工藝，只要你細細品嚐深入查看，總有讓你慢下來的理由。

壹周君喜歡吃麵，而對蘇州的面讚不絕口，因為蘇州的一碗麵真是花費一番心思，而且有一種城市精神在裡面，順應天時，從不違規，絕不浮躁，從不敷衍。比如蘇州楓鎮大肉面。一碗濃厚的白湯，聞起來就是香香的豬油味，很多人以為大肉面是燜肉面，其實有誤解。大肉面是一個特別講究的麵條，因為受制於季節，只在夏天供應，整個湯底非常講究，是因為用鱔魚煨制吊湯而成，而6月正是鱔魚肥美的季節。如果你吃一口大肉面，很有絲絲的酒的陳釀味道，這是因為大肉面的滷汁是用酒釀和豬油一起熬製的，而最讚的就是面的澆頭了。

壹周君曾經反覆說過，北方面條吃麥粉香，南方面條吃澆頭，而這碗大肉面的澆頭頗有講究，首先是豬肋條肉，未來了保證整碗麵都是雪白的，所以，也是白煮製成，整碗麵都不用醬油，但是味道濃郁噴香，酥軟爛口，特別是有肥肉的部分，小仙女們可千萬不要因為怕肥而不吃，一點都不油膩的。不過想吃這一碗正宗的大肉面，只有去楓鎮才行，因為這碗麵只有夏天才供應，而且不能打包帶走，有時候，為了嚐到正宗的美食，我們有時候必須放棄快速和便利。

蘇州還有一道特色美食，和前面的白湯白底的大肉面形成強烈反差，那就是木瀆烏米飯，黑亮糯口，吃起來噴香，且製作工藝非常有味道。

這也是一道季節美食，必須到春日才能品嚐到，每年的農曆四月初八，木瀆鎮家家皆烹，戶戶都要吃一碗烏米飯，這烏米飯是以小鎮附近的山上特有烏飯樹的漿果搗汁，搗爛後的濃汁再加清水過濾，剩下的乾淨的汁水就是可以煮飯了，當然，煮飯必須用糯米，而且要先把淘淨的糯米放入汁液中浸漬3小時，再上蒸籠蒸熟成烏米飯。同時，也可以用烏米飯包粽子，或者用黑色的汁拌糯米粉，搓成烏米糰子和糕點。因為製成的食品都是烏黑油亮而且營養豐富，同時也是具有補益脾腎、輕身明目的作用，同時也是饋贈親友的佳品。

武漢壹周

很高興能為樓主推薦一些蘇州美食：

楓鎮大面

很少有一碗麵，能有楓鎮大面這般給品嚐者帶來滿滿的酒香，這是由於吊湯時不僅加入了常肉骨和鱔骨，而且還有螺絲和酒糟。面里加的燜肉也不同於普通的燜肉，它色澤白潤，做法也沒有那麼簡單，它不加醬油，純靠味精和鹽提味。所以便有了這樣肥美、入口即化的澆頭；而且麵湯特別鮮滑，帶有濃濃打酒香。

蘇式鮮肉月餅

我們這的人大多都吃蘇式月餅，它外表油亮金黃，品嚐起來外酥內軟，還有各種各樣不同的口味，一般分為甜口和鹹口兩位，甜口的配料主要分為玫瑰花、核桃仁、松子仁、赤豆等等；鹹口打配料主要分為火腿、香蔥、蝦仁等等。但最令人驚喜的還是鮮肉月餅。經常能看到老字號店門前排起的長龍，每遇中秋佳節，更是一餅難求。

啞巴生煎　　

這道美味的由來是一個80多歲的啞巴爺爺，因此得名啞巴生煎，現在的手藝早已傳承給了後輩，店面也早已搬遷，從以前的小店搬到了熱鬧的觀前街。它鮮嫩多汁，外酥內軟，早上要是來上這麼三五個，相當滿足幸福。

叫化雞

常熟名菜黃泥煨雞，也叫叫化雞。這有一個故事：從前，常熟虞山上的一個乞丐幸運的得到了一隻雞，但是他苦惱啊，他沒有做飯的工具，也沒調味品，實在沒辦法了，他只能殺雞之後取出內臟，把泥塗在雞的表面，扔到火中烤，熟了之後把泥除去，雞毛伴著殼脫落，香氣便瀰漫開來。剛巧隱居在虞山的大學士錢牧齋路過此地，便問叫花子要了一點嚐嚐看，覺得它的味道很獨特，隨後請教了叫花子做法後讓他的家人加入調味品按照叫花子的方法做，味道更加鮮美。慢慢的，叫化雞成為了一道名菜，並一直流傳了下來。

松鼠桂魚

詩曰：桃花流水鱖魚肥，因此三四月份便是品嚐松鼠桂魚打最佳時機，它外表紅潤，吃起來外酥內軟，酸甜適宜，相傳，乾隆皇帝有次下江南品嚐過後對此魚大加稱讚，於是松鼠魚便越來越有名氣了。 現在，松鼠桂魚主要原料是桂魚。桂魚肉質細膩，又少骨刺，經剞花、油炸後、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍乾、番茄醬滷時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲，因此得名松鼠桂魚。

那廝又來了

蘇州地區的美食真的是非常的多，而且蘇州這個地方不僅有美食還有不少的美景。像蘇州的小吃也是全國有名，像蘇州地區好吃的糕點就非常的多，桂花糕、蟹殼黃、酒釀餅、棗泥麻餅、松子糖、梅花糕、海棠糕、黃天源糕點等。

還有蘇州的小吃街也是非常的多，像平江路小吃街、觀前街、滄浪區十全街、新區長江路美食街、園區左岸商業街、新區獅山路美食街、相門後莊夜市等，特別是觀前街晚上的時候晚上真的是人挨人，人擠人，真的是特別的熱鬧。

像觀前街的小吃也是非常的多，蘇州的特產藏書羊肉、滷汁豆腐乾、醬肉、三拼生煎、豬油年糕、燜肉面、棗泥拉糕、新聚豐的菜館、還有平江路的雞腿排熊扒肉、滷雞爪，說到滷雞爪平江路上的那家網紅店犄角旮旯可是相當的火爆。

商丘身邊事兒

松鼠桂魚

海南新東方烹飪學校

1、生煎

　　在蘇州說到吃生煎，首選那當然是非啞巴生煎莫屬。

　　啞巴生煎（臨頓路店）

　　地址：蘇州市姑蘇區臨頓路溫家岸12號

　　2、松鼠桂魚

　　蘇幫菜中重量級的菜品，口感外脆裡嫩,色澤紅亮,酸甜適度,形如松鼠。

　　松鶴樓菜館(觀前店)

　　地址：姑蘇區太監弄72號(近玄妙觀)

　　3、碧螺蝦仁

　　老蘇州茶酒樓

　　地址：蘇州市姑蘇區十全街658號(南園賓館對面)

　　4、陽澄湖大閘蟹

　　這個不用說， 大閘蟹自然是崑山陽澄湖的。

　　水鄉蟹樓(漁家燈火店)

　　地址：崑山巴城陽澄湖漁家燈火102號

　　5、響油鱔糊

　　得月樓(老樓店)

　　地址：蘇州市姑蘇區觀前街太監弄43號

　　6、桂花雞頭米

　　松鶴樓菜館(觀前店)

　　地址：姑蘇區太監弄72號(近玄妙觀)

　　7、常熟叫花雞

　　按說叫花雞是常熟的名菜，以常熟王四酒家的最為出名，但據網友評價，如見口味已不如以前。所以就推薦個蘇州的，口碑也相當不錯。

　　川福老灶房(金雞湖歐尚店)

　　地址： 吳中區 金雞湖路205號歐尚超市3樓

　　8、櫻桃肉

　　新聚豐菜館

　　地址：蘇州市姑蘇區太監弄9號2樓

　　9、蓴菜湯

　　石家飯店（木瀆老店）

　　地址： 吳中區 木瀆古鎮中市街18號(近翠坊北街)

　　10、䰾肺湯

　　得月樓(老樓店)

　　地址：蘇州市姑蘇區觀前街太監弄43號

柴火煮飯

對我來說就是蘇式湯麵。湯、面、澆頭三者之於一碗蘇式面，相互映襯，缺一不可。

蘇州面好吃的七字真言叫“寬湯，硬麵，重澆頭。

寬湯，就是湯頭一定要大。湯都是用自家精選食材熬出來的高湯，或土雞、或青魚、或乾貝、或鱔骨、或豬骨、或蝦殼等文火熬製。無論紅湯還是白湯都是面的靈魂，都加重青（春夏用香蔥，秋冬換蒜葉）。

硬麵，就是面一定要下得硬。如果湯是靈魂，面就是肉。蘇州面用的都是極細的龍鬚麵，大鍋沸水，緊下快撈，面下得硬方有Q彈嚼勁，吃得再慢也不會漲爛。

重澆頭，就是澆頭一定要多。澆頭是錦上添花，有燜肉爆魚之類的熟食澆頭，也有豬肝蝦腰鱔糊等現炒澆頭。

適口為珍

早些年，經常為了去得月樓吃一頓飯而從上海乘火車去蘇州，哪時還沒高鐵動車來回得一天，但值得因為得月樓菜真的好吃，河蝦仁雖然小但真的很鮮(這絕對不是味精的鮮)還有紅方上臺肉皮會一跳一跳的看上去很多油但到嘴巴的美味幾十年了多忘不了。松鼠桂魚也是經常點哪個時候一條松鼠桂魚5元左右，反正去一次連車費二十元吃的很好啊。忘記了還有他家素十綿也很有名的裡面的白果都是新鮮的不象現在都是冷凍過的，後來有了動車高鐵去了更多了，但不變的我吃飯肯定到他家已成了習慣。

關鍵字: 小吃 蘇州 美食