在假酒橫行的今天,用酒精勾兌的,
喝起來口感不好不說,還容易酒精中毒,
對身體非常不好;
我們該如何區分真酒和假酒呢?
今天坡姐教大家幾招區分“糧食酒”和“酒精酒”。
01 從白酒的執行標準上看
根據生產工序的不同,
白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒,
以及固液法白酒。
具體是指:
①液態法GB/T20821-2007:
是食用酒精勾兌的。
②固液法GB/T20822-2007:
用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的,
即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。
③固態法:
真正的糧食酒!採用純粹糧食為原料,
用曲經固態發酵生產的酒,
也就是老百姓常說的好酒。
02 看酒花
把酒瓶倒過來晃幾下,觀察一下酒花的狀態,
如果是糧食酒的話,酒花會非常的密集,
而且消失的會非常的慢;
但是如果是酒精酒的話,就會非常的稀疏,
然後消失的非常迅速。
03 用水檢驗
把酒放進透明的容器當中,
然後放入和酒等量的水,靜止一會,
如果你發現混合的液體變渾濁的話,
那就是糧食酒,
如果你發現毫無變化,依然非常乾淨,
那就是酒精勾兌的假酒。
04 空杯法
在乾淨的空杯子裡倒入酒,
倒空之後,在放置一夜,
如果杯中還留有淡淡的酒香的話,那這酒就是真酒,
如果杯中沒有味道了,很有可能就是酒精酒。
而且如果馬上就聞的話會發現糧食酒的味道是糧食香昧,
但是酒精勾兌的酒就是刺鼻的味道。
05 手搓法
把酒滴幾滴放在手心裡,用手搓,
搓完之後有
酒糟味而且一直不散的是糧食酒,如果有刺鼻的昧道並且一分鐘
就散味的就是酒精勾兌的酒。
06 聞香法
酒發出清香的是優質酒,
真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔,
最開始聞時有飯、糧香及複合陳年老酒香氣,
這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。
發甜的是中檔酒;
發苦臭、邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等等
異雜味的是劣質酒。
07 看主料
質量最好的酒是大麴酒,
我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒,
釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等,
主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒,
基本上都是大麴酒,但很多廠家會混淆視聽。
“糧食酒”和“酒精酒”的方法啦!
以後可以試試,防止被欺騙了。
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“南向坡地”什麼意思?
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