材料： 乾花菜50克，水髮香菇、胡蘿蔔各25克，鹽、料酒、芝麻油、白糖、溼澱粉、生油、鮮湯各適量。
二絲黃花菜
做法： 將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝乾水。水髮香菇去雜洗淨切成絲。胡蘿蔔洗淨切絲。炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和香菇、胡蘿蔔二絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、鹽、白糖、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改大火用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油即可起鍋裝盤。
健康提示： 此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇和補脾養胃、行氣消食的胡蘿蔔烹製而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、溼熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草藥》載黃花菜有“養血補虛、通乳”的作用。經常食用可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。注意：黃花菜是近於溼熱的食物，胃腸不和的人少吃為好，尤其是哮喘病者，不宜食用。
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