對於新疆人來說，面是每天必不可缺少的主食。新疆人對於面的喜愛，已經滲透到了生活中的各個角落。新疆麵食結合了各地的風味，最終匯成了現在的樣子。也因為新疆的氣候和特殊的土壤結構，使得新疆的面跟內地的面相比更加的筋道，口感也更好！數據證明，新疆人每天可以吃掉275萬個饢和消費44萬份的拌麵！由此可見，新疆人真的離不開面！新疆人用智慧使得新疆麵食變得種類多樣，小編認為和山西、陝西的麵食也不相上下！不過，到底新疆麵食都有啥好吃的？
新疆拉條子
在新疆，提起麵食，你第一個想到的一定是新疆的拉條子！拉條子其實是新疆的叫法，本身叫做拌麵，內地把拉條子都叫做蓋澆面。但是不管怎麼叫，新疆拉條子才能讓人垂涎欲滴（¯﹃¯）。
新疆拉條子
拉條子的配菜非常的多，拌在一起，筋道的面混著油亮的湯汁吃進嘴裡，讓你有濃濃的滿足與充實感。一頓飯下來很是紮實，還可以根據個人口味倒點醋、就一塊生蒜，吃完充滿了幹勁！大家吃麵的時候一定有這種感受，新疆的拉麵更有嚼勁，而內地的面吃進嘴裡卻十分軟綿。從拌麵的量來說，新疆裝面和菜的盤子更大，如果你沒吃飽還可以免費加面！相比內地的面，吃起來更爽！如果三五個人一起去吃拌麵的時候可以點不同的菜，這樣每個人吃到的菜品就更加豐富啦！
新疆拉條子
新疆炒麵
新疆炒麵在麵食中也是非常受人歡迎的，並且種類也是大家耳熟能詳的！丁丁炒麵、二節子炒麵、乾煸炒麵，每一個都能讓你食慾大開，炒出的湯汁裹在炒麵的外層，紅油亮汁，噴香可口。一把韭菜、幾個辣皮子炒在一起，濃郁鮮豔的菜色也體現出了新疆人熱情的性格！配菜也可以根據你的喜好選擇，是老少皆宜的一個美食！
新疆炒麵
丁丁炒麵
扁豆麵旗子
面旗子是回族同胞特有的一種美食，屬於湯飯的一種。將面擀成薄薄的麵皮，再用刀切成指甲蓋大小的菱形面片，配上扁豆、土豆丁、羊肉丁、西紅柿丁等等煮在羊肉湯或者牛骨湯裡，酸酸的味道十分開胃！鮮美的湯料混著食材的香氣，濃稠的底湯顏色誘人，香味濃郁，再配上幾碟小菜和一碟油香，那滋味真是美啊Ψ(￣∀￣)Ψ！
扁豆麵旗子
新疆黃面
新疆黃面跟內地的黃面吃法是不太樣的。黃面用秘製的湯汁一澆，四周撒上黃瓜和洋蔥，再加上紅紅的辣椒。內地的吃法經常將黃面和涼皮等混在一起，但新疆的黃面是配上厚厚的香辣的新疆烤肉，把所有的都均勻的拌在一起，一口吃下去，大塊的肉混上爽滑的黃面，再配上黃瓜解膩！酸辣爽口的味道佔據了你的口腔和胃，每每想起都讓人慾罷不能！
新疆黃面
牛肉麵
牛肉麵雖然是從蘭州過來的，但在新疆的大街小巷，卻隨處可見。無論是早餐中餐晚餐，牛肉麵館裡都坐滿了人，都深受大家的喜歡！一碗清湯，加上幾片牛肉，面上撒著翠綠的蔥花和香菜，看上去就暖意十足。尤其是在冬天的早晨去吃一碗熱乎乎的牛肉麵，再配上清爽的小菜，不僅溫暖你的胃，還連你的心都溫暖了！o(*￣▽￣*)ブ
牛肉麵
牛肉麵
饢
如果問新疆人，平時出去旅遊帶的最多的吃的什麼？新疆人會異口同聲的說：饢！饢是新疆不可缺少的食物，新疆人對饢的喜愛超乎想象。並且由於饢含水少，保存的時間就非常的長，並且便於攜帶。有時候進行短期旅途時，新疆人就會帶上饢和榨菜，不僅方便攜帶，還能補充體力！很多新疆人出疆去內地都會選擇買上一大袋子的饢慢慢吃！並且饢的種類也非常的繁多，比如：玫瑰花饢、油饢、肉饢等等有50多種，讓你數不過來！在饢的吃法上，也是五花八門的。饢可以用來烤、炸、泡奶茶、炒米粉，泡西瓜等等，讓你吃個不停！
饢
饢
在美食的面前，新疆人用自己的智慧吃創造出了這些美味的食物，還象徵著新疆人民的辛勞和淳樸！
除了以上的日常美食，還有很多面食是小編沒有總結到的，例如：那仁、錫伯大餅、撥魚子等等，希望大家在評論區踴躍的討論，讓更多的人瞭解新疆的麵食！
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