老公朋友來家做客，我炒了一盤白菜，朋友吃完一盤又要一盤！
今年我們這兒的白菜大豐收，市場上各處可見，價格也特別便宜，1元錢就能買上一大棵。年前我在家囤了好幾棵大白菜，老公最喜歡吃它了，經常會用它來燉豬肉粉條，還特別喜歡吃我做的酸辣白菜，說它下酒又下飯，還簡單易做。是的，酸辣白菜特別好吃，炒上一盤也不過5分鐘，使用幾個白菜葉就能炒一盤，又便宜又實惠。
每年過完年，老公的朋友們都要來家做客。本來我列的菜單裡是沒有白菜的，覺得它便宜卻入不了席，不料老公酒喝到半酣的時候，卻想起來這道菜，讓我去廚房裡炒上一盤，那還不簡單，老公吩咐當然遵從，不能讓他在朋友面前失了面子不是？說話的功夫我就將酸辣白菜端上來，沒想到他朋友們一吃，卻大為讚揚，說它酸辣入味，正是下酒的好菜，一會兒功夫一盤菜就見了底，朋友吃完這盤又讓再做一盤，看來他們都喜歡吃它呀。果然菜不在於貴賤，好吃就行。下面，我將這菜的做法分享給大家，希望您喜歡，也做了當下酒的好菜呢。
【酸辣白菜】
【用料】：
白菜葉5片，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，乾紅辣椒2個，生抽2勺，醋2勺，油3勺，鹽3克
【做法】：
1、白菜只取幾個菜葉洗乾淨，菜葉和菜幫分開
2、將菜幫豎著切成細絲，菜葉也要豎著切
3、全部切好放在碗中備用，菜葉和菜幫也分開
4、蔥薑蒜和乾紅辣椒切好
5、鍋中倒入油，燒熱後倒入蔥薑蒜和乾紅辣椒炒香
6、倒入白菜幫翻炒變軟
7、再倒入白菜葉翻炒均勻
8、倒入生抽翻炒均勻
9、再加入鹽翻炒入味
10、出鍋前倒入醋翻炒入味就好了
【小貼士】：
1、洗白菜時最好一個葉一個葉的沖洗，防止將葉子洗壞掉；2、切白菜時要將菜葉和菜幫分開，而且切時一定要將菜葉和菜幫都豎著切，如果橫著切炒出來就是軟的，沒有清脆的口感了；3、炒時要一直大火快炒；4、醋要最後出鍋前再放，如果炒時間長一些醋會揮發了，沒有酸味不好吃了。
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